步骤有点多,只不过好吃,不嫌累。。。

来源: 咪咪的餐桌 2018-01-12 12:27:01 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1208 bytes)
回答: 真馋人,咋做的?applepiepie2018-01-12 00:19:01

1. 将五花肉切成大小均匀的四方块,大小依一个人的喜好。把一点葱姜和一勺腐乳和肉倒入一锅凉水中,直到水烧开。这道工序是将肉去腥,淡淡的上一点色(主要是用玫瑰腐乳多一点上点色);水开后,将肉冲洗干净,沥干表面水分,等待第二次处理。

2. 将一点葱姜和干辣椒用少许油爆香,再加入一大勺郫县豆瓣煸炒, 然后加入一勺料酒继续煸炒,等到闻到酱香味加入开水大概觉得这锅汤能盖过我们的肉,这时开小火煮汤。

3. 另起一锅,放少许油倒入一点葱姜末,再加入五花肉,让五花肉四面煎至微黄, 放入整颗的蒜瓣跟肉的块数一样多一起煸炒,看到大蒜表皮变浅黄,加入一个八角和一片白芷,不要多放。一起炒个5-10分钟。

4. 将熬好的汤汁去渣,只剩下汤倒入五花肉的锅里,然后在锅里加点红糖一起炖40 -50分钟,过后,津银剔透软糯的五花肉就可以出锅了。同时你也可以下一点口蘑在里面如果喜欢的话。做的成功的话,口感可真不一般!!有空试试吧。

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