谢谢老馋猫的“干煸”红烧肉的厨艺分享， 太好啦

今天我特意买了两块带骨的五花肉，把骨头去掉， 肉切小方块，闻了一下，好象味道不是很好，有点臭。后悔买的时候没有闻一下。但为了试试老馋猫的方子也顾不上了。小火在铁锅上干煸了约25分钟，再加老抽继续煸，加酒编， 再加生抽，不敢加半瓶，怕咸，又不想加水，加了一些绍兴酒。小火加盖焖了15分钟，加糖， 大火収汁装盘。 太好吃了。很香， 猪臭味也没了。只是有点偏咸。我想如象老馋猫说的切小下面应该很棒。下次少放点生抽，多放点绍兴酒。  零失败的方子。谢谢老馋猫。 

所有跟帖： 

• 对了，在加生抽时还放了花椒和茴香。其他香料没有就没放。 -456852- ♀ (0 bytes) () 06/28/2012 postreply 22:21:18

• 那文里没说猪不椒羊不料？ -馒头鲤鱼- ♂ (0 bytes) () 06/28/2012 postreply 22:26:03

• 香料不是关键， 重要的是次方瘦肉不柴， 肥肉不腻。 -456852- ♀ (0 bytes) () 06/28/2012 postreply 23:00:58

• 啥是次方瘦肉？ -稻穗儿- ♀ (0 bytes) () 06/28/2012 postreply 23:01:56

• 打错字， 是此方 -456852- ♀ (0 bytes) () 06/29/2012 postreply 00:03:56

• WOW,这么快就实践啦？太配合啦！您能有收获，高兴S我啦……我抓紧继续写 :)) -老馋猫- ♀ (0 bytes) () 06/29/2012 postreply 00:26:11

• 谢谢。 很期待 -456852- ♀ (0 bytes) () 06/29/2012 postreply 01:06:59

• 抓紧继续写其它的！可惜我打小就不吃红烧肉，要不我也会实践的。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 06/29/2012 postreply 08:34:43