想跟意大利人一样喝咖啡吗？专家透露10秘诀
综合／谢施恩
意大利拥有独特的咖啡文化，如果你想像意大利人一样喝咖啡，首先要了解意大利人喝咖啡的基本原则，比如买咖啡必须去当地的酒吧，而且这些酒吧通常没有名称，门口只会出现“BAR”这个字。
意大利人在午餐过后是不喝卡布奇诺的。您知道为什么吗？
意大利咖啡享誉全球，是世界公认优质好喝的咖啡之一。虽然一提到意大利，人们首先想到的是意大利面和披萨，但是意大利的咖啡早已成为全球优质咖啡参照的典范。
喝咖啡是意大利日常生活中非常重要的一部分，类似于一种艺术形式，甚至已经形成一种独特的咖啡文化，有他们自己喝咖啡的礼仪和习俗。如果您到了意大利，想要入境随俗，像当地人一样喝咖啡，可能要先了解一下意大利人喝咖啡的基本原则。专家透露了10个秘诀，让您快速融入意大利的咖啡文化中，这样才不会失礼嘛。
Caffé是指浓缩咖啡（Espresso）
在意大利，如果你在点餐单上看到“Caffé”这个字，通常是指浓缩咖啡，而不是你想像中的美式咖啡。当地的美式咖啡就是加了热水的浓缩咖啡。
意大利人不常使用“Espresso”这个字，只有在以游客为主的场所，比如机场或大型的国际连锁饭店，才会听到“Espresso”。
如果你真的想点浓缩咖啡，那就简单地说“un caffè”即可。听起来很简单，但是初次到意大利的游客，几乎都摸不着头绪。
在意大利，如果你在点餐单上看到“Caffé”这个字，通常是指浓缩咖啡，而不是你想像中的美式咖啡。(Shutterstock)
有标示“BAR”的地方才能买到咖啡
许多人第一次到意大利的时候都会很纳闷，怎么到处都是酒吧？而且早上9点酒吧生意就这么好，当然我们都知道欧洲的饮酒文化比较自由、开放，但是一大早喝酒的人就这么多，还是让人觉得很惊讶。
事实上意大利的“酒吧”不同于其它国家的酒吧，虽然我们可以在意大利的酒吧喝酒，但是此地酒吧的主要业务是贩售咖啡。
午后4、5点的时间才是意大利人的开胃酒时间，逐渐会看到有人在晚餐前喝点有助开胃的酒精饮料，搭配一些清淡的食物，酒吧大约晚上九点关门。
这些酒吧通常没有名称，门口只会出现“BAR”这个字。一般位于主要旅游区和广场前的酒吧，咖啡的价格比较贵。如果沿着小路走下去，就能找到更便宜的咖啡，口味也比较正宗。
咖啡内用要额外收费
在意大利点咖啡并不像在星巴克排队那么简单。首先，意大利人没有排队的概念。其次，意大利人喝咖啡的方式是在酒吧点咖啡，并且站着喝咖啡，这是比较便宜的方式。
大多数意大利人经过酒吧，都会顺便外带一杯浓缩咖啡。他们就站在收银机旁边喝咖啡，不到5分钟，很快就喝完了，当然这5分钟已经涵盖在咖啡的价格里了。当地人觉得坐在桌子旁喝咖啡是有点不寻常的。除非在旅游区，他们才会接受你坐在桌子旁边喝咖啡。
不过，如果你想悠闲地一边喝着玛奇朵，一边观看人群，那你就要额外付费，尤其是旅游区的户外座位（al tavolo，at the table），至少要比站在柜台旁（al banco，at the bar）多付几欧元。
如果你想一边慢慢喝着玛奇朵，一边观看人群，那你就要额外付费，尤其是旅游区的户外座位，至少要比站在柜台旁多付几欧元。(Shutterstock)
午餐过后不喝卡布奇诺
意大利人说，中午12点过后喝卡布奇诺或加牛奶的咖啡是错误的，因为当地人把卡布奇诺当成早餐饮品，所以在实际生活中，从没听过意大利人在午餐过后还喝卡布奇诺的。
当地人认为卡布奇诺是奶泡，适合在早上唤醒你的感官，最好在早上11点之前喝，千万别在中午12点过后喝。因为吃完午餐，你的胃里已经充满了食物，此时喝牛奶会阻止消化，反而应该来一杯速溶的浓缩咖啡。如果吃饱了还喝牛奶，当地人会用异样的眼光看你。
意大利没有拿铁
旅游专家听过太多人分享他们在意大利的“拿铁故事”。他们都说，我点了一杯“拿铁”，但却拿到一杯美味的冷牛奶。其实“拿铁（Latte）”在意大利文的意思是牛奶，而不是咖啡。
不过，专家认为现在意大利的许多酒吧，其实都了解顾客想点什么，尤其是那些已经习惯了外国游客的酒吧，只不过偶而他们也想轻松一下，来点幽默，所以就送上一杯牛奶。倘若你不想成为职场幽默的对象，那就要避开这个游客小误区。
如果你喜欢在咖啡里加牛奶，那就点“Caffé Latte”，就是浓缩咖啡加牛奶，通常是1/3的浓缩咖啡和2/3的热牛奶，再加上一些奶泡。不过，同样地意大利人在早上11点过后就不会点这种咖啡了，因为有牛奶。
在意大利你找不到法国香草奶精（French Vanilla Creamer）。(Shutterstock)
在意大利很难找到奶精
对于喜欢在咖啡里加奶精的人来说，这应该是个坏消息。在意大利你找不到法国香草奶精（French Vanilla Creamer），即使在超市也很难找到可以加到咖啡里的奶油，意大利人只有在软化食物口感时才会加牛奶。
至于植物奶，可能在旅游城市的酒吧会提供，但是在意大利大部分的酒吧是很罕见的。旅游专家发现，杏仁奶或豆奶是意大利最常见的牛奶替代品，这一点和美国很相似，杏仁奶和豆奶越来越受欢迎，但这并不保证意大利的酒吧都有提供，最好还是先问一下咖啡师的建议。
意式咖啡小而快
意大利传统的咖啡就是浓缩咖啡，在意大利找不到像星巴克那种“大杯”的咖啡（Grande Coffee），也不可能外带所谓“特大杯”的咖啡。
浓缩咖啡分量明显较少，而且非常浓烈，因此在意大利的咖啡文化中，品尝咖啡的时间是5分钟，甚至是更短的时间，这与美国的咖啡文化截然不同。
在美国，通常是从得来速买一杯24盎司的咖啡，可以随身携带，喝个1、2个小时。所以每当游客在意大利拿到咖啡时，都很惊讶：这么小杯，够喝吗？
咖啡很便宜
很多人都以为意大利的咖啡价格可能跟美国的咖啡价格不相上下，但他们都错了。一杯普通的浓缩咖啡，价格通常是0.08-1.10欧元，除非是在市中心的世界知名酒吧喝咖啡，价格才会贵一些，大约是1.70欧元。至于那些比较花俏的咖啡，像是卡布其诺和玛奇朵，价格通常也不会超过2欧元，除非你是坐在餐桌旁喝咖啡。
如果您不擅长在咖啡里画心形或拉花，那么咖啡拉花模板可以满足您对创意咖啡的渴望，只需要将模板放在咖啡杯上，然后撒上巧克力粉或可可粉就可以了。(Shutterstock)
欣赏咖啡艺术
如今，不仅仅在意大利，在全世界都非常重视咖啡艺术。有人认为冲泡一杯好的浓缩咖啡就是一门艺术，如果您喜欢加牛奶的咖啡，那您可能已经看过不同的拿铁艺术创作：用加在浓缩咖啡上的奶泡制作出迷人的图案。
您也可以在自己的厨房里制作咖啡艺术。如果您不擅长在咖啡里画心形或拉花，那么咖啡拉花模板可以满足您对创意咖啡的渴望，只需要将模板放在咖啡杯上，然后撒上巧克力粉或可可粉就可以了。
意大利有哪些咖啡？
既然已经掌握了意大利人喝咖啡的基本原则，现在我们就来了解一下究竟意大利有哪些咖啡？一旦熟悉了意大利的咖啡种类，保证你在意大利天天都会充满活力。
浓缩咖啡通常用很小的杯子和碟子盛装，不会太烫，深色、浓稠状，不含牛奶。(Shutterstock)
1.浓缩咖啡（Caffé / Caffé Normale / Short Black）
意大利人会喝很多咖啡，只是每次量不多，而且喝得很快。咖啡是一种快速提神剂。浓缩咖啡通常用很小的杯子和碟子盛装，不会太烫，深色、浓稠状，不含牛奶，同时店家还会附上一杯免费的水。
另外，还有2种咖啡，很类似浓缩咖啡：“Caffè Stretto”是萃取时间较短，含水量较少、单杯的浓缩咖啡，味道更浓厚。以及“Caffè Lungo”，它是延长萃取时间的浓缩咖啡，加入比较多的热水。当然你也可以点风味更浓烈的双份浓缩咖啡，即“Caffé Doppio”。
2.玛奇朵咖啡（Caffé Macchiato）
玛奇朵的意思是斑点或染色，是浓缩咖啡和卡布奇诺的完美结合。它是在浓缩咖啡上滴上1-2滴牛奶，看起来像斑点一样。因为意大利人觉得浓缩咖啡太浓，而卡布奇诺牛奶又太多，完美的折衷办法就是喝玛奇朵。不过，因为玛奇朵加了牛奶，所以通常只在早上饮用，很少在下午，也不要在饭后饮用。
咖啡艺术以复杂的图案设计，为卡布奇诺添加诱人的外观。(Shutterstock)
3.卡布奇诺咖啡
大部分人都喜爱卡布奇诺，它是意大利最具代表性的咖啡饮品，仅次于浓缩咖啡。1/3的浓缩咖啡，加入1/3的蒸气牛奶，以及1/3在咖啡表面上的一层干净奶泡，然后装在一个比较大的杯子里。咖啡艺术以复杂的图案设计，为卡布奇诺添加诱人的外观。如果再加些巧克力碎片或可可粉，那就是巧克力卡布奇诺。请不要忘记，不要在早上11点过后饮用。
4.大麦咖啡（Caffè d’Orzo）
这是为那些不能摄取咖啡因的人设计的咖啡替代饮品，百分之百不含咖啡因，由大麦制成。在意大利的酒吧，你可以像喝一般的咖啡一样点大麦咖啡，它不是冰咖啡，也不加奶，所以全年、全天候都可以喝。如果孩子们也想加入成年人的聚会，大麦咖啡就是很棒的选择。
冰摇咖啡（Caffé Shakerato）：将冰镇的浓缩咖啡倒在冰块上，用力摇均匀，上层会形成绵密的泡沫，下层则是冰凉的咖啡。(Shutterstock)
5.冰摇咖啡（Caffé Shakerato）
炎热的天气里，没有什么比冰摇咖啡更美味了。严格来说，夏天最清爽的意大利饮品应该是阿佩罗鸡尾酒（Spritz Aperol），但是在早上11点之前喝冰摇咖啡是完全可以接受的。将冰镇的浓缩咖啡倒在冰块上，用力摇均匀，上层会形成绵密的泡沫，下层则是冰凉的咖啡。
据说人参咖啡是一种天然的能量增强剂，还能帮助消化，适合午餐或晚餐后饮用。(Shutterstock)
6.人参咖啡（Caffè Ginseng）
如果你在意大利忽然想念印度香料奶茶（Chai Tea Latte）的味道，或许可以试试意大利的人参咖啡。一年四季都可以品尝到这种咖啡，它具有与印度香料奶茶相同的甜味和坚果味，不过分量较少。它是用人参萃取物制成的浓缩咖啡，不需要加其它的甜味剂。据说它是一种天然的能量增强剂，还能帮助消化，适合午餐或晚餐后饮用。
将摩洛哥式咖啡（Caffè Marocchino）装在一个玻璃杯中，可以清楚看到咖啡呈现出来华丽的层次感。(Shutterstock)
7.摩洛哥式咖啡（Caffè Marocchino）
将摩洛哥式咖啡装在一个玻璃杯中，可以清楚看到咖啡呈现出来华丽的层次感：玻璃杯的内侧先洒上可可粉，然后一层单份的浓缩咖啡，一层奶泡，奶泡上再撒上可可粉。如果是在意大利北部，就会将浓浓的巧克力混合浓缩咖啡，然后在上面再倒一层奶泡。
卡瑞托咖啡（Caffé Corretto）：浓缩咖啡配上几滴格拉巴酒、百利甜酒、桑布卡酒或朗姆酒来调整风味。(Shutterstock)
8.卡瑞托咖啡（Caffé Corretto）
卡瑞托咖啡的含意是完美的，翻译成“正确的咖啡”。浓缩咖啡配上几滴格拉巴酒（Grappa）、百利甜酒（Baileys）、桑布卡酒（Sambuca）或朗姆酒（Rum）来调整风味。适合下午5点后饮用，通常作为晚餐后的咖啡饮料，有助消化。
