Vaucluse | Zu Tisch | ARTE Family
Im Süden Frankreichs ist sie weder von den Märkten noch aus der sommerlichen Küche wegzudenken: die Melone. In der Region von Cavaillon/Provence wird sie seit dem 15. Jahrhundert angebaut. David Biscarrat kultiviert auf 150 Hektar Freilandmelonen. Seine Frau Laetitia zaubert aus ihnen herzhafte Gerichte wie Tatar mit Zucchini und Avocado oder serviert sie gekocht mit Krustentieren.
在法国南部，无论是市场还是夏季美食都离不开它：甜瓜。 自 15 世纪起，卡瓦永/普罗旺斯地区就开始种植它。 David Biscarrat 在 150 公顷的土地上种植甜瓜。 他的妻子 Laetitia 用它们来制作丰盛的菜肴，例如西葫芦和鳄梨鞑靼，或者与甲壳类动物一起烹制。
Im Süden Frankreichs ist sie weder von den Märkten noch aus der sommerlichen Küche wegzudenken: die Melone. Im 15. Jahrhundert brachten die Päpste von Avignon Melonensamen aus Italien als Gastgeschenk in die Provence, wo sie seitdem in der Region von Cavaillon angebaut werden. Dank mehr als 3.000 Sonnenstunden im Jahr finden sie ideale Bedingungen zum Reifen und entwickeln ihren besonders süßen, fruchtigen Geschmack.
在法国南部，无论是市场还是夏季美食都离不开它：甜瓜。 15世纪，阿维尼翁的教皇将瓜子从意大利作为礼物带到普罗旺斯，从那时起，瓜子就一直在卡瓦永地区种植。 得益于每年超过 3,000 小时的日照，它们找到了理想的成熟条件，并形成了特别甜美的果味。
David Biscarrat baut die Pflanzen auf 150 Hektar in Freilandkultur an, wo sie auch extremen Wetterbedingungen trotzen müssen. Davids Frau Laetitia findet immer neue Varianten, die Melonen in der Küche zu verarbeiten. Sie zaubert aus ihnen herzhafte Gerichte wie ein Tatar mit Zucchini und Avocado oder serviert sie gekocht als Melonenkompott mit angebratenen Krustentieren.
David Biscarrat 在 150 公顷的户外种植这些植物， 大卫的妻子 Laetitia 总是在寻找在厨房中使用瓜类的新方法。 她用它们来制作丰盛的菜肴，例如西葫芦和鳄梨鞑靼，或者将它们与油炸甲壳类动物一起制成蜜瓜蜜饯。
