当当当当，黑氏包子出炉～～～

要说四黑的机灵故事，当然是数也说不清，但是黑包子应该名列前茅，可惜图都不见了、、、

当当当当，黑氏包子出炉～～～

 (2008-01-05 18:58:54)下一个

近日包了几次饺子，自感拌馅水平已至炉火纯青之境。但用那买来的饺子皮口感实在不敢恭维，自己擀皮却又无此实力。昨天无意中又买了一堆碎肉，突然想起了N年前未圆的包子梦——饺子皮太考验耐心和实力，弄几个包子皮目前对俺还应该不算难事吧？于是一头钻进毛毛妈的厨房开始做笔记。 

 

看着有点烦，对发面这一块把握不大，于是说今天还是出去吃。下午出去一圈，阴阴冷冷，索性打道回府，继续研究包子去也。 

 

按毛毛妈的方子，温水13/4杯里加糖加yeast加中筋面粉一大匙，静置数分钟。搬出积尘已久的面包机，放入2杯中筋面粉，2杯全麦面粉，baking powder 3tsp，再倒入那杯温水混合物，调至dough让它自行乱转不提。 

 

肉馅里加香菇末，一西葫芦擦碎，加一把碎韭菜（冰箱里只能翻出这些了），盐糖芝麻油等各类调味，搅匀待命： 

 

现在俺们都知道，这面包机dough档看似工作90分钟，其实它只转20分钟的。于是在它一轮转完后俺又重启让它再揉了20分钟——这应该是多多益善吧？ 

 

等啊等啊等，终于，叽——叽——叽——三声，俺也停止了网上八卦，开始捋衣卷袖，准备大干一场。盖子一掀，咦，这面咋好像没发起来？。。。顾不得也，已经没空再反省了，硬着头皮开揉开切开包。。。 

 

记得南木香同学包包子前夜居然激动到要用被角来练习打褶子。在俺看来，这根本就不是问题的问题嘛！就连擀面杖都是多余，俺随便用手捏捏就捏成了皮，再随便捏捏就封了口，然后捏着一转，这褶子不就出来了嘛！看着是不是贲像包子？？。。。。至少不能说它是饺子吧？ 
 

毛毛妈说要把它们放在暖和的地方“长大”，不知俺家是否比寒号鸟那一直没筑成的巢还冷些，不仅没大，看着看着还小下去了似的。于是赶紧将它们请上锅去暖和着。。。还心存幻想地给它们留了比较大的生长空间。 
 

十来分钟已过，按捺着激动打开锅盖一看，，，，差点没晕过去～～ 

咋会成了这颜色？？？毛毛妈的全麦看起来可还是白白嫩嫩的呀！就算俺买的all purpose是unbleached的，也不能整出这么个面黄肌瘦吧？？看着咋比忆苦思甜窝窝头还苦大仇深？？？ 

 

于是俺破包子破摔，以迅雷不及掩耳之势结束了剩余工程，很快就端上了一盘热气腾腾健康天然tan美人： 

2黑一看，眼球惊掉，叫道：红烧大包子！——咣当，居然一下子就认出了这黑乎乎的一堆是包子，这不叫慧眼，啥叫慧眼？！
 

再说了，虽然长的不咋地——他看俺还端着左一张右一张地拍，好言相劝道：你这个就别摆到网上去了吧？这只能在black Friday拿出来吓吓人——但他一尝之下，还是一口气吃了七个，，，，冷嘲热讽之后居然还吃得这么起劲，当然招致了俺的白眼，他解释道：你这包子是关公爱吃的，，，， 

 

嘎嘎嘎嘎，黑氏包子，大获成功！！！ 
 

谢谢看贴～～　各位晚安～～～