知道熟和生的区别吗？蛋白质变性是熟的标志，cure了36个月的肉，蛋白质都变性了。蛋白质变性的方式很多，不光是加热这一种。

来源: 米奇的厨房于 2020-09-27 08:56:30 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (35 bytes)

回答: 直接吃？在Costco买了弄好的，直接吃总觉得有点怪，生肉啊？由 lucky101 于 2020-09-27 08:38:36

高中化学就讲过的

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