汕头美食之旅三:鹅和牛肉火锅

公孙卤鹅饭店

 

来汕头旅行，怎么能不吃卤味呢！潮汕卤鹅历史悠久，有一套独门的秘制技法，并以此为基础形成独特的潮式卤味。公孙卤鹅饭店的卤鹅听说是最棒的

卤鹅头可以说是整只鹅的精华,狮头鹅头部的肉质比较饱满,皮脂特别薄,吃起来会有一种薄薄的胶质感。

卤鹅脖子，脖子一大串的嫩肉,金黄色的外皮，吃起来很嫩，嘴里有着满满的卤香味。

除了鹅头，其次就是入口即化的鹅肝，清甜不油腻，非常的粉嫩。但比不上前面吃的。好吃的鹅血

鹅肉拼盘：包含鹅肉和鹅珍，味道还算可以

汕头有名的蚝烙和菜烙

其他：

这餐6百多

 

杏花吴记牛肉火锅

汕头牛肉火锅,吃过才知有多牛 牛肉切片的刀工十分考究,杏花吴记牛肉火锅是最好的牛肉火锅店。这里的牛肉真心新鲜，色泽鲜红光亮弹性良好，肉纹饱满，脂肪和肉质不松散，手感不黏，而是温润多油；脂肪部分呈乳白色或浅奶黄。来来来，看大厨切配。

火锅没有什么花哨的吃法，食材一目了然，就是简单的清汤锅底，加几块玉米白萝卜，这汤是用牛骨熬制的，喝上一口，很清甜。一般搭配沙茶酱和黄豆酱最佳。

三花趾、五花趾分别对应着牛前后腿肌腱，筋的含量比其他肉要更加多一些

大理石花纹的牛肉，就问你们美不美？^ ^ 牛肉鲜嫩爽滑，是真正的入口即化

吊龙伴

吊龙伴是腰脊肉的两个侧边，大概是7分瘦3分肥的样子，比起嫩肉更弹牙一些。

手打牛肉丸，用的是较好的腿肉，表面光滑气孔细小均匀。比起片出的鲜牛肉，牛丸更有牛肉的原始味道。

还有匙仁、匙柄、脖仁.....

当然我们还吃了其他小吃，就不一一介绍了。这里的海鲜比湛江差多了，就不介绍了。汕头的美食水平不错，个人以为还是比不上顺德。

所有跟帖： 

• 哈哈，进门的标语太有喜感了。问个问题: -海洋蓝- ♀ (104 bytes) () 09/01/2019 postreply 05:10:21

• 肉吃得不少，但不不觉得消化不了 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:28:26

• 谢谢，那我就放心了。 -海洋蓝- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 09:12:38

• 真不错。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:08:53

• 嗯，真棒，说的我想马上去一次汕头！我以前经常回国，住的都是万豪的酒店，他家的餐厅好像都是东南亚人作主厨， -mickey222- ♀ (137 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:12:47

• 汕头美食不错,但我觉得还是比不上顺德。汕头小吃也不错，但吃不下了。 -goingunder- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:27:21

• ， -爱吃鱼鱼- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:35:32

• 我也非常喜欢，吃这种当地美食最好有当地的吃货同去。 -itistrue- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 06:37:40

• 汕头菜没话可说，赞 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 07:06:13

• 人说吃在顺德嘛 汕头也很不错 广东人就是讲究吃 会吃会做有口福 -山丘-- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 08:17:06

• 看着就好吃，嘶~~ -加菲猫2019- ♀ (0 bytes) () 09/01/2019 postreply 08:29:02