黄豆芽排骨汤,忆私房前辈“小蝌蚪”

来源: 2018-01-24 09:43:13 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (2272 bytes)

 

感恩节前夕,忽闻噩耗,如晴天霹雳。

本来寻思着写一篇曾受教于西顿哥与小蝌蚪而学会的盐水法烤火鸡,以为悼念。 火鸡烤了,也吃了,但仍觉得不足以偿上小蝌蚪多年在私房无私写帖给予我的裨益。

虽然笔下无文采,腹中无点墨,但是因数日前做了一锅黄豆芽排骨汤,让我想念起了小蝌蚪,突然想写一点感悟。原来,对一位朋友的思念,无需承载于灿烂夺目的烟花,却是动容于夜空里看似微不足道的星光,朴实而隽永。

小蝌蚪曾在台湾求学,所以当他帖子里提到这个台湾食堂最常见的大众汤时,我也跟着回忆起了这汤的滋味,彷佛回到大学吃食堂的时光,学校附近的自助餐厅,尽管每日换着花样供应各色餐食,餐台边上那一大铁桶里装的例汤,最常见的就是黄豆芽排骨汤。

平价餐厅里的例汤,自然没什么过多的讲究,一般就是炖好的排骨汤,放一把黄豆芽,再炖到黄豆酥软,此时汤里的黄豆与排骨香味,相辅相成,食材简单却又令人回味无穷。

小蝌蚪是厨神,做法考究多了,如此质朴平民的汤,也细心地先把芽头的黄豆仁一一摘下,待黄豆煮软了,起锅前才放入豆芽杆,以此来保留豆芽的爽脆口感。

端上桌,对家人来说是一盅普通不过的家常汤,但我珍惜地尝着每一口,不禁想起了学生时代餐厅里的饭菜香、也想起了老朋友在私房时门庭若市的热闹景象。

在心里默默地对老朋友说:这是我们曾经有过的共同记忆,虽然生命轨迹未曾在现实中交汇,但仍感谢你曾在网路上的指引,亦师亦友,如沐春风。

 

小蝌蚪的原帖: http://blog.wenxuecity.com/myblog/27758/200912/11487.html

 



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好贴。和小蝌蚪在中坛这里有些交集,很温和幽默的一个人,想到他厨艺那么好, -陈默- 给 陈默 发送悄悄话 陈默 的博客首页 陈默 的个人群组 (281 bytes) () 01/24/2018 postreply 10:38:16

好文! -开心!- 给 开心! 发送悄悄话 开心! 的博客首页 开心! 的个人群组 (18 bytes) () 01/24/2018 postreply 11:54:30

美女,你是一个很有心的人,赞! -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 *小星星* 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018 postreply 16:51:30

+1 -爱上网- 给 爱上网 发送悄悄话 爱上网 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 11:38:29

美味 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 jmzjmz 的个人群组 (0 bytes) () 01/24/2018 postreply 17:55:51

又有营养,又清爽。 -gamlastan- 给 gamlastan 发送悄悄话 gamlastan 的博客首页 gamlastan 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 09:49:33

回家試試做 -青柏- 给 青柏 发送悄悄话 青柏 的博客首页 青柏 的个人群组 (0 bytes) () 01/25/2018 postreply 15:26:43

你也是位有心有情意的人 -三步两桥- 给 三步两桥 发送悄悄话 三步两桥 的博客首页 三步两桥 的个人群组 (0 bytes) () 01/26/2018 postreply 19:34:33

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