一锅卤菜

来源: 2018-03-12 19:49:56 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1670 bytes)
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用一个卤包,加八角/姜/葱/花椒/五香粉/米酒/生抽/老抽/冰糖/清水来卤煮五花肉/猪蹄/鸡爪/笋/栗子/鹌鹑蛋/豆腐泡,可以吃上好几天,佐饭下酒皆宜。

第一锅先卤猪蹄/五花肉/笋/栗子,吃完后在卤鸡爪/豆腐泡

开饭前捞出适量五花肉/栗子/笋,两大勺卤汁放进锅里烧煮至汤汁收干,更加浓郁入味。

菜色变得更为亮丽诱人。

五花肉带着焦糖味,香气逼人。

猪蹄也是一样放进锅里加少许卤汁烧至干身,卤汁焦糖化后闪闪发亮,咸甜适中。

猪蹄卤汁捞面也是美美的一餐。

浓郁的卤汁卤煮鸡爪,风味可想而知。

下酒极品

 

 

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所有跟帖: 

我有一次放了鸡蛋下去卤,不小心把鸡蛋戳穿了,哦!那个腥啊!:D -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:03:08

鸡蛋在清水里煮熟才下锅卤。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:13:03

煮好剥好了放下去的、搅拌的时候不小心戳破了几个,结果蛋黄被搅的整锅都是,好腥…… -老马失蹄- 给 老马失蹄 发送悄悄话 老马失蹄 的博客首页 老马失蹄 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:18:47

真漂亮,食欲大增!周末我也要开锅卤,还得去劳模店买鸡爪。 -翡翠&水晶- 给 翡翠&水晶 发送悄悄话 翡翠&水晶 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 20:30:04

好看好吃 -lightblue11- 给 lightblue11 发送悄悄话 lightblue11 的个人群组 (0 bytes) () 03/12/2018 postreply 21:14:14

这一锅卤的太漂亮了 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 06:27:39

食欲倍增 -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:06:11

-卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 07:14:33

请问鸭大师:猪蹄,五花肉直接放进卤水吗?不事先穿水或炒一下? -theday0418- 给 theday0418 发送悄悄话 theday0418 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 08:22:14

都川烫,泡洗过才下锅卤。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 11:52:07

好吃! -美食自己做- 给 美食自己做 发送悄悄话 美食自己做 的博客首页 美食自己做 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 08:37:11

瞅着就特有食欲 -yangrouchuaner- 给 yangrouchuaner 发送悄悄话 yangrouchuaner 的博客首页 yangrouchuaner 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 10:33:15

既然用一个卤包,为什么还要 加八角/姜/葱/花椒/五香粉? -KRAM- 给 KRAM 发送悄悄话 KRAM 的个人群组 (225 bytes) () 03/13/2018 postreply 16:25:20

同问 求解 -PinkApple- 给 PinkApple 发送悄悄话 PinkApple 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 04:30:13

卤包得来不易,一次只舍得用一包。卤的材料过多,所以加点其它调味料。 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 03/14/2018 postreply 06:19:33

谢谢 -PinkApple- 给 PinkApple 发送悄悄话 PinkApple 的个人群组 (0 bytes) () 03/16/2018 postreply 05:58:31

哎呀呀,看着都馋人啊! -北美彩虹- 给 北美彩虹 发送悄悄话 北美彩虹 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 21:02:06

还有牛肚 鸡翅 鸭翅 豆干 卤了也很好吃! -sefree28- 给 sefree28 发送悄悄话 sefree28 的博客首页 sefree28 的个人群组 (0 bytes) () 03/13/2018 postreply 21:32:13

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