Shanghai Soy Duck， 头茬韭菜的韭菜盒子

写题目的时候着实犹豫了， 上海酱鸭? 上海酱油鸭？估计写出来都要被拍。

熊猫媳妇 做的冰糖酱鸭

游走四方的鱼做的冰糖酱腊鸭

看得口水直流， 我看做法有点复杂， 正好手头有本书有个简易的方法， 今天斗胆尝试一下。因为书是写给美国人看的， 肯定不正宗， 所以请大家不要纠结。

材料：

1只鸭子

2勺盐

4根葱

4片姜

6个八角

3根肉桂皮

1大勺花椒

1/3 杯绍兴米酒

2/3 杯生抽

1/3 杯老抽

4盎司（100克）冰糖

做法：

1: 鸭子洗净， 大锅烧开水， 放鸭子煮3分钟，浸到冷水里

2：鸭子拿纸擦干， 用盐抹鸭子里面。

3：鸭子放锅里， 鸭胸朝上， 加入所有的调料， 和足够的水把鸭子没了。

4：锅烧开之后转小火， 煮45分钟（视鸭子大小调整时间），关火， 让鸭子在锅里浸泡3个小时，然后连锅放冰箱过夜或者凉透就可以切块吃了。

这是我等不及切了两块鸭腿给小朋友吃， 味道不错啊， 对我来讲偏甜，我是北方人， 不太习惯， 我相信浸泡过夜凉吃味道更好。

春天说来就来到了， 后院长在石头缝中的一撮韭菜已经可以吃了。剪下来正好做一顿韭菜盒子。

这次用生的墨西哥饼皮来做，饼皮是在costco 买的， 电饼铛来烙， 一顿饭很快就上桌了。

所有跟帖： 

• 赞！韭菜咋种的阿 -SunSunFlowers- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 18:21:31

• 韭菜籽飘到石头缝里， 一直没管， 长得最好。快成野生的了。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 18:27:23

• 哎，命苦啊！人家的菜籽飘到石缝里就能长。我种了二斤籽，十年长２０棵。 -enuren- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 08:51:26

• 回复：啊？你在哪州？我家的韭菜疯长，吃不完，送人。卡罗拉多州，丹佛 -laolu3- ♂ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 14:17:46

• 好人啊，可惜离的太远了，吃不到你的韭菜。 -enuren- ♀ (0 bytes) () 03/17/2012 postreply 00:18:46

• 小朋友很给面子， 两个鸭腿没打发住， 鸭翅也没了， 还要呢。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 18:28:52

• 看上去不错， 可以给我小儿试一试 -我边走边问- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 18:56:19

• 甜甜的， 小朋友很喜欢吃 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:13:14

• 头茬韭菜这么粗壮，羡慕ing。也想吃韭菜盒子了，明天买韭菜去。 -meigui- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:02:32

• 是啊， 很粗壮， 比地里精心种的长得还旺。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:17:18

• Where to get 生的墨西哥饼皮? I only see the cooked ones in supermarket. -qinshen9999- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:22:25

• 是在costco卖的， 冻箱那里， 一大包里有两包， 6块多钱，用来做蛋饼也很好。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:26:39

• 我也试过用来做蛋饼，可是觉得有点苦，没有用面糊弄的好吃呀。 -爱喝水的鱼- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:45:48

• 是不能比， 但是偶尔用省事呀。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 20:18:03

• Chinese supermarket sells many different types of 蛋饼饼皮, -qinshen9999- ♀ (52 bytes) () 03/15/2012 postreply 20:30:14

• Thanks !! will go to costco tomorrow then, your 韭菜盒子 looks so -qinshen9999- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:48:25

• 动作很快啊。我饭刚吃完，你帖子都写好了。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:33:01

• 我白天就写了， 没发，在等鸭子出锅的照片 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:34:32

• 韭菜盒子好香啊！韭菜是自己长出来的还是种植的啊 -为爱走天涯- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 19:50:02

• 我家的韭菜是当年用韭菜籽种的， 这一撮是后来的菜籽跑到石头缝里的 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 20:16:39

• 回复：我家的韭菜是当年用韭菜籽种的， 这一撮是后来的菜籽跑到石头缝里的 -dulisikao- ♀ (29 bytes) () 03/16/2012 postreply 04:10:19

• 在哪里可以淘到韭菜籽？ -dulisikao- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 04:11:45

• 问问周围的朋友吧，最好是挖点韭菜根，韭菜籽种当年吃不上。 -chinaibc- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 06:47:07

• 韭菜长势很好啊，喜欢韭菜盒子。 -littlefishhead- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 21:23:58

• 头茬韭菜的韭菜盒子都吃上了！羡慕啊！我家的还在半米的雪下埋着呢。 -never_talk- ♀ (0 bytes) () 03/15/2012 postreply 21:30:48

• 能吃上自己种的韭菜真幸福! -胖胖熊2011- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 06:01:37

• 刚吃完， 见着韭菜盒子又饿了。 -悦悦秋雪- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 06:39:05

• 好香啊。 -毛毛-妈- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 12:51:42

• 那韭菜太诱人了 -游走四方的鱼- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 15:47:41

• 这个Shanghai Soy Duck很喜欢！！！ 韭菜盒子一定香得不得了，口水。。。 -罗雪七- ♀ (0 bytes) () 03/16/2012 postreply 18:07:59

• 请问哪买的韭菜种子啊？谢谢~~ -bbwy- ♀ (0 bytes) () 03/17/2012 postreply 21:38:21

• 都挺棒的~~做饭我不是很好，但是相似的鸭子在上海吃过，相似的韭菜盒子在大连吃过，你厨艺很棒！ -安娜晴天- ♀ (0 bytes) () 03/18/2012 postreply 12:02:12