《菊影梅痕》（15）----家乡百家宴

只是为
寻找重阳节的高楼
迷失在十月的一天
沿着秋叶被朝霞点燃的炊烟
走进了寂静而又沸腾的天地

哦
你是美得秋水沉沦
临湖澄清
飞鸽传书一样的祥云
可望不可即地在眼前
袅袅地腾着香气

心情的两只手
灵巧地躲在绣有鹧鸪的围裙后边
殊途同归的邂逅
如同西湖里那一翠荷叶
让闲云化雨后的惊慌
流出珍珠般的喜悦

依旧记得
悠闲的窗前 秋天的夕阳
如成熟的稻谷
等候你盼望已久的心情
来收割

可不可以请你
轻挥纤纤玉指
在点石成金的八仙桌上
一起摆出
带有家乡阳光味道的热气
弥漫海外这座仙山
从昔日的蟠桃盛宴
走来一个一个
传说里
熟悉的笑脸

 

【洞仙歌】百家宴 

by  墨脉

枫丹穹碧，好一城秋色。
正鳜鱼肥菜丰硕。
俏菲儿、玉令轻送荧屏，人集聚、煎炒烘蒸湿额。

看盘中百味、荟萃东西，款款情深摄心魄。
别国已多时，汉堡牛排，难敌这、舌尖诱惑。
巧思妙烹余韵飘飘，酒醇满杯来，慰他乡客。

 

后记：

【家乡百家宴】中每一道菜都仔细读来，像与许许多多的名厨大腕请教、学习和观摩，现谈点读后总结：

1. 烹饪是一门实践的艺术。不同菜系之间，有其默契相通的地方，就像艺术不同门类之间也是相通的一样，都是为了好吃和审美；

2. 风风对擅长海鲜烹制的高手一直很羡慕，平时少有涉略。曾今碰过龙虾、大虾、螃蟹、鱿鱼、带鱼、海参和墨鱼，其它贝壳类没有接触，海鱼了解的很少。

3.本次活动展示的菜肴、面食和甜点等共51道，22位宾主参与。男士一株，21朵阆苑仙葩，可谓一场盛宴，只有红色娘子军的阵容差强可比。

    在围墙外，看一道道珍馐、一盘盘美味，如银河仙贝里散落人间的明珠，美不胜收。迩东做的馄饨像太湖上一位女扮男装的深闺香阁少女，在兰舟上游览水天一色的风景，精致而不乏婀娜多姿、窈窕动人。青荷的【黑巧芒果冻芝士】富贵而不乏亲和力。Joy4Life的【上海鲜肉月饼】，仿佛让风风置身于江南小镇，在小 桥流水旁的茶肆里，悠闲地品尝这样香酥醉月的甜蜜。波城的【葱油面包】，虽说是晓行夜宿、饥餐渴饮的最佳选择，那如翠玉般的【绿豆糕】，非蟾宫折桂者难得享用的上品。亮亮妈妈的【豆角馅儿包子】，完胜庆丰包子，形态各异、方圆有致，吊人胃口，是早餐不可多得的佳品和关爱。晓青的【麻花】、【馒头】和【窝窝 头】，以其名博大手笔的气度，无不神形饱满、栩栩如生，如津门名吃，夺健康饮食桂冠。50后的姥姥做的【猫耳朵】，鬼斧神工，真乃“文章本天成，妙手偶得 之”也！龄龄妈妈的【红烧鸭脯】和【绝代双骄】，无声胜有声，写意之中，以形体和色调完美的珠联璧合，阐释十月金秋的禅意。冷溪的【五彩香干腊肉】【酱牛肉】及【翡翠黄金卷】，荤素跳跃的秋色之动态，逐渐铺展对季节变化的思考和回顾，用不同的内心视角勾勒出一卷卷美丽的思乡之情。

    婉妮的【宫保鸡丁】【番茄炖牛腩】和【牛腩炖粉条】，取菜谱之神韵，不拘泥个别细节，量足而味美，盛具别致，构图富有想象。南山松的【海鲜炖】让人想起 【佛跳墙】，其用心铺陈，如汉赋骈文，王勃篇章，华丽而不失严谨，鲜美又多含菜蔬，取春之翠、夏之盛，秋之茂、冬之彻，圆自然之幽梦，结十月之硕果。水沫之【片儿川】和【杭州卤鸭】，是乌衣巷里的书香和南宋画卷里的帝王，西湖的荷风絮雨， 修炼的柔骨；小说的人情世故，练达的匠心。紫蝴蝶做的【回锅肉】【罗卜汤】和【芽菜豆瓣】，揽川菜之秘籍，化繁为简，入胜于无形；以顺手牵羊之势，事半功倍。盘碗考究、锦上添花。江南雨巷制作的【美丽鸡翼】和【红豆紫米粥】，寓道于饮食，天地相契合，妙不可言。其翅膀烤究，简洁之中富含万千，如霞染日落之大势磅礴；小家碧玉般的白碗红粥，寻常阡陌，桑梓人寰。巨末之差，其心不可量也。草之书的【烤桂花鱼】和【莴笋炒肉】，是春秋战国四公子门客的奢求和图腾。出刀于无形，雁过于无声，留下的是芳名远播，看到是翠绿鲜活。杜鹃盛开烹调的【海鲜煲】和【凉拌木耳菠菜】，如三春锦绣，万里河山；四海风光，方寸胸怀。繁简相伴，荤素搭配。丰富人生，厚积薄发。whim_开心09的【卤面】和【意大利面】，自主自立，兼有中西合璧之拿来主义；尽善尽美，更具别有洞天 之精髓风味。Arge之【非油炸版免酱油糖醋排骨】，不盲从，只为健康出美丽人生；但自信，还有精美图画秀正宗口味。 墨脉制作的【粉蒸肉】【客家鱼丝汤】和【凉拌鱼丝】，以客家的饮食文化之底蕴，光大赣江源远流长之传统；填香炉白鹿洞书院之词，过贵溪龙虎山道家之庭。心思缜密、手过余香。书多食广，亦歌留芳。多伦多橄榄树之精心调制的【红烧冬瓜】和【烩蟹 羹】，如他乡遇故知，雪中送炭的芬芳。其选料之意外，制作之独特，成品之俊俏，非荣辱不惊之心难可为也！

    我的爱在深秋做的【蒜蓉开边虾】，游刃有余生双翅，垂涎欲滴动食指。简明之中藏心机，原汁原味；去简就繁有深意，如诗如画。海尾归制作的【刀香板】，三个月的蛰伏，只为千年难遇的樟木一面板；两小时的浴火重生，已是久远梦回的徽州那阵香。皮如缃帙菜刀胜宝剑，肉若粉腮药芹似春天。片片萌起舞，等玉箸来约；碗碗干菜美，让檀口难停。tea- fan的 【豆沙南瓜饼】和【香辣蒜蓉虾】，下里巴人携手阳春白雪，高山流水途遇知音。平常什物，托十月金秋的造化；巨细亘古，借百家盛宴的东风。兰花指才收，小贝齿未松，只为那满口的酥脆。漫游世界今心归，一身金甲为君垂。徒有豪气腰不折，只是未到蒜蓉时。巧手码盘，只只如邀；色泽吸睛，味道如许。离岸的【麻婆豆腐】，白如徐粉，绿抽丝，相思盘里青睐如漆。豆豉加牛肉，是【离岸记】的麻婆；现炕又现碾，显豆腐香的招牌。作法流程干净利落，出锅装盘麻辣生津。自由自在生活烹制的【鱼丸】和【凉拌西瓜皮】，手法婉约，制作如行云流水；绿叶作伴，可口正水到渠成。随手可抛弃，却留有薄如翠；挥刀不留情，才赢得辣生香。一身简朴，却凉热酿情趣；两道佳肴，才方圆赶盛宴。baoermama制备的【台湾油饭】，爱心满满，粒粒如中秋石榴；章法洒洒，句句胜书斋圣贤。公主控，贤母才下厨房；盛宴邀，才女方显韬略。未吃饭香已迎客，近看附图最感人。罗雪七做的【土豆焖饭】，土豆，胡萝卜与芹菜，三丁定乾坤；米饭，两道水和葱花，满手有余香。碗深瓷白，因你而敞开胸怀；唇红眉黛，为君则崭露娇艳。烹调有序，主食与菜肴同舟共济；共享无私，美食揽便利一路同行。  

    菲儿， 这次活动的主办人，出手不凡。可谓在民族饮食文化的竹简里，一目十行、过目不忘。更兼见多食广，其品尝鉴别洞察力，超凡脱俗，让人钦佩。此为次，凡在其博客之天地顿足者，无不惊叹其厨艺博大精深，触类旁通，无师自通的天分和资质。然与其豁达、自然之神态，与万物协和之风韵，于景色之中惊艳风华之掠影 比之，无不让人惊叹其为文学城人人盼望的知音。【咸鱼蒸蛋】，乃巧夺天工的神来之笔；【四喜烤麸】，如普通之荷叶，也是三秋桂子十里荷香的典雅、端庄。【小排骨】灵动而充满遐想，如词中小令，诗里五绝，梦中小憩，游经短足，让人追星而不气馁。【海参】以其豪华的阵容、尊贵的色泽、 动人的回忆文笔，成为每一株味蕾的梦幻明星和追逐的偶像。【芋奶老鸭汤】是江南丝竹、吴越软语，胜过春风拂面、柳枝带水。

    风风此次做了五道菜，每道菜都带有家乡的特色，更富含风风对家乡的眷恋和对亲人的爱戴。再次感谢菲儿和晓青携手组织的这次【家乡百家宴】活动，让城里的美食家和美食山寨手有机会在此共聚一场，为重阳节的到来，共同干杯！！！！！！

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• 欣赏！喜欢！学习！ -安妮的小屋- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 10:43:23

• 抒情！赞！ -天朝玉- ♀ (0 bytes) () 03/23/2018 postreply 18:21:47