摊破浣溪沙 恭喜泥鳅儿泡制酸菜成功并教一个健康食用小门道

巧手亲封白菜坛，深情常顾小心肝。腌透形容美如玉，佐三餐。
生脆嘎嘣颜色好，异香醇厚口舌安。捞出用些清水浸，亚硝酸。

所有跟帖： 

• 谢谢墨墨！恩，浸了一下，方子上有这一步，我就照着做了，还以为是怕腌得太咸了：)) -泥鳅儿- ♂ (79 bytes) () 11/29/2016 postreply 14:45:29

• 浸浸就没亚硝酸？ -Yimusanfendi- ♂ (0 bytes) () 11/29/2016 postreply 19:51:38

• 一兄好。恩，在盐腌之后，用清水漂洗，然后拌上辣椒为主酱料，酱料中有糯米粉助发酵。清洗得干净、发酵彻底，就不大会产生亚硝酸盐。 -泥鳅儿- ♂ (79 bytes) () 11/30/2016 postreply 05:29:40

• 欣赏学习！ -一剑天涯- ♂ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 07:18:45

• 又学做诗又学做菜！左手拿笔右手拿铲，学习！ -Willie_USA- ♂ (0 bytes) () 11/30/2016 postreply 14:37:30