《红坊家常菜》 皮蛋瘦肉粥 秋葵山药色拉 附加旅途精选(1)

来源: 2012-09-16 04:13:50 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (8193 bytes)
本文内容已被 [ 红坊 ] 在 2012-09-17 12:48:17 编辑过。如有问题,请报告版主或论坛管理删除.

  这几天因为钓鱼岛的事儿,空气里都时不时感觉到火药的味道,似乎战争一触即发了。从网上看到国人们热血沸腾,冲上街头个个正义凛然,誓要保家卫国。说实话俺也看得跃跃欲试,一念之中就想回国闹革命了。但再慢慢看下来,有什么暴打日本参加台球赛选手事件,砸日本料理店、今天又看到攻击日在华企业,商铺等,还有更可笑的一位日产车车主竟然把自己的丰田车给亲手烧了?俺实在费解,这得是有相当大的仇恨了吧。可当初干嘛要买日本车呢。再看到一个好笑的事,一位记者或是摄影爱好者在自己佳能的相机上帖满国旗,好似在声明我虽然使用日本相机但我很爱国呦。别把我的相机当日货给砸了。俺似乎一下顿悟了,我们的生活已经和日本联系得这么近,哪是说抵制就抵制得了呢。还是从问题的本质认识清楚更好。

  爱国没有错,伸张主权更没有错,但粗鲁的行为,夹杂不满的私欲爆发就给本来有意义的行动带来坏的影响,给国家帮倒忙。冷静的配合,有秩序的行动才更能在国际上迎来更多正义的呼声。要让日本人感受到中国今天的崛起壮大是全国人民团结一致,国民同心,同仇敌忾的。
  大事要做,但什么大事都是一点一滴的小事做起的,我时常告诫自己先做好自己,就是帮了国家。做好自己就是认真做好每件小事,做就做好让自己满意让别人欢心。自然就也得到别人的尊重了。一点点儿有感而发。接下来还是聊聊做菜吧。
皮蛋瘦肉粥:更多制作流程图请到 http://blog.wenxuecity.com/myblog/56078/



自从去年去广州玩,吃到了正宗的皮蛋瘦肉粥之后就一直想在家试试,做过一次南瓜山药粥积累了一点儿小小经验。这次我还是大刀阔斧创新了一下,瘦肉换成鸡肉(领导不喜欢吃猪肉原因之一)味道如何?


 
1.材料: 鸡翅 150克 皮蛋 2个 大米 400克 葱末、姜丝 少许
调味料: 盐 鸡精 生抽酱油 胡椒粉 绍兴酒 香醋 香油 适量

2.制作方法:
第一步鸡翅用开水煮5分钟,过冷水后在放水500毫升,煮至开锅转小火再煮20分钟关火,把鸡翅捞出,鸡汤过滤一遍备用。下图中的帅锅是个电煮锅,用它熬粥最棒!推荐一下,里面的锅体可是陶瓷地,不会糊锅底。
第二步是煮大米粥,日本米又黏又软比东北大米还好。把淘好的米用鸡汤煮,放少量绍兴酒,粥煮开后,电锅高档转中档,大约煮半小时。
第三步把鸡翅撕成丝,皮蛋切成小钉,准备姜丝,葱末。把姜丝,鸡翅丝和一个皮蛋倒入煮开的米粥中,用勺子搅拌一下,再煮30分钟,米粥已经成糊状时放入第二个皮蛋同时放一点点醋,葱末、生抽酱油,胡椒粉、盐、香油适量。再搅拌一次盖锅盖焖5分钟就可以吃了。

温馨提示: 煮粥的米一定要用好大米。选用鸡肉最好选用鸡翅,大腿,小腿肉(最好去掉鸡皮)煮粥一选沙锅、次选陶锅、不锈钢锅也可以,不要使用铁锅、铝锅。皮蛋加一点点醋可以中和碱性成分,改善口感,更重要的是酸性物质可以尽量减少有毒物质在人体的吸收。如果有油条那就更好了。



松花蛋较鸭蛋含更多矿物质,脂肪和总热量却稍有下降,它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外,松花蛋还有保护血管的作用。同时还有提高智商,保护大脑的功能。



不喜欢吃猪肉的朋友可以试一试这道改良版,答案当然是得到了领导的表扬……

  最近晚上两个人都很自觉,严格遵守秋葵山药色拉 - 红坊 - 何处惹尘埃《红坊健康饮食减肥公约》,除了吃新鲜蔬菜就是水果。收效不错各自体重都有收敛。这道小菜小有创新,拿来和大家分享一下。秋葵应该在中国菜里不怎么出现,这样说一定又会像上次“山药论”一样被大家一片板砖拍下……秋葵山药色拉 - 红坊 - 何处惹尘埃谁叫俺看书少,阅历浅呢。但我真是来了日本才认识这个东东,知道他对身体这么有益更是开博后,有时要做做功课才敢在这里忽悠。

  下面一段摘自百度:

  秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等,经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分,能强肾补虚,对男性器质性疾病有辅助治疗作用,是一种适宜的营养保健蔬菜,享有“植物伟哥”之美誉。由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素,能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维,不仅对皮肤具有保健作用,且能使皮肤美白、细嫩。


秋葵山药色拉:  更多制作流程图请到 http://blog.wenxuecity.com/myblog/56078/


 还真能长不少知识吧,看来MAN要经常吃一吃呦。俺的健康养生准则就是多吃菜,少吃药。 

1. 材料: 秋葵 100克 山药 100克 韩国辣酱腌制鱼肚 适量 小尖椒 30克

调味料:绍兴酒 生抽酱油 柚子汁 盐 鸡精 少许

2.制作方法:
第一步秋葵洗净,切除根部。在开水里烫2-3分钟后,捞出过凉水,再切成小块最好浸泡在淡盐水中,能保持秋葵碧绿新鲜。山药去皮洗净,也切成小块泡在清水中备用。
第二步将韩国腌制的鱼肚切成小丁(鱼肚是一小片片的,当然这里不用鱼肚,用其他韩国腌制泡菜也可)
第三步制作辣椒酱汁,把小尖椒倒入搅拌机,加绍兴酒、盐、生抽酱油适量,搅拌成泥?(这里还待研究,也许不打成泥更好?)这个辣酱可以在很多色拉中使用。
第四步把所有准备好的材料一起搅拌一下,随时加些盐、柚子汁、鸡精就可以装盘上桌了。

温馨提示: 山药最好多过几次水,因为山药和秋葵都很粘。秋葵用之前最好也过水烫一下,可以去除苦涩之味。

这道菜的特色就是微辣,爽口,韩国泡菜风味。

 

这次出去玩拍得片子太多了,先抽几组精选给大家看看,多提意见。

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谢谢观帖,下次再见……

 

家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

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Philip的面条机,真的好好用啊

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找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

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减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

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切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

喜欢皮蛋瘦肉粥,SF! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 04:23:54

你来得可真够快的,您哪儿现在几点呀。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 04:25:58

中午,13:27 -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 04:27:58

你们那儿几点! -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 04:28:35

晚上20:30,胖胖熊在哪个国家呢?玩了这么久还不知道呢。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 04:34:56

丹麦 -胖胖熊2011- 给 胖胖熊2011 发送悄悄话 胖胖熊2011 的博客首页 胖胖熊2011 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 04:35:55

真是英雄不问出处,五湖四海皆兄弟呀,哈哈…… -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 04:38:26

皮蛋瘦肉粥,大爱呀~· -毛毛-妈- 给 毛毛-妈 发送悄悄话 毛毛-妈 的博客首页 毛毛-妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 06:08:48

能得到毛毛-妈的认可,很开心。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 19:44:04

太精致啦!!佩服!!照片都拍得好有意境! -碧蓝天- 给 碧蓝天 发送悄悄话 碧蓝天 的博客首页 碧蓝天 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 06:18:43

谢谢夸奖,还在学习中,争取更上一层楼。你也很厉害,互相交流。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 19:51:23

每一张都漂亮,讲的也好。山药还是喜欢吃甜的。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 07:02:02

那下回您也教教俺。:)) -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 19:53:13

看里面的照片。 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (574 bytes) () 09/16/2012 postreply 20:21:20

学习了,谢谢。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2012 postreply 01:05:13

在那能买到蔓越梅干? 谢谢! -maycran- 给 maycran 发送悄悄话 maycran 的个人群组 (0 bytes) () 09/18/2012 postreply 10:15:53

请问,在那能买到蔓越梅干? 谢谢! -maycran- 给 maycran 发送悄悄话 maycran 的个人群组 (0 bytes) () 09/18/2012 postreply 10:16:15

刚刚看到。一般walmart, sam's club,costco, 都有啊。你在美国吗. 我买的就是这个 -亮亮妈妈- 给 亮亮妈妈 发送悄悄话 亮亮妈妈 的博客首页 亮亮妈妈 的个人群组 (77 bytes) () 09/18/2012 postreply 18:09:27

精致红坊! -马大姐sgca- 给 马大姐sgca 发送悄悄话 马大姐sgca 的博客首页 马大姐sgca 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 07:24:30

大姐果酱了。常来红坊坐坐。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 19:54:31

勤劳lg竞相登场! -yinghua_deng- 给 yinghua_deng 发送悄悄话 yinghua_deng 的博客首页 yinghua_deng 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 07:58:51

谢谢夸奖,中国人民的优良传统要发扬光大。:)) -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 19:56:36

好喜欢那粥啊!! -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 08:06:44

换你的东南亚菜怎么样? -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 19:57:45

好哦好喔。。 -盈_盈- 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 盈_盈 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 20:48:56

皮蛋瘦肉粥太赞啦! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 为爱走天涯 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 08:21:40

小爱的月饼才叫馋人呢。换不换? -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 20:00:14

秋葵可以只用PONZU加酱油拌就好吃得很了:),加点香菜在里面,口感也很不错 -西岸海豚- 给 西岸海豚 发送悄悄话 西岸海豚 的博客首页 西岸海豚 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 08:36:12

加香菜可以试一试,不过俺家领导不吃香菜,所以我的菜里很少用。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 20:02:25

非常健康。收藏了。谢谢。 -anjing100- 给 anjing100 发送悄悄话 anjing100 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 11:11:13

谢谢。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 20:03:22

很喜欢秋葵山药色拉!可惜俺们这里买的山药总不新鲜。 -viewfinder- 给 viewfinder 发送悄悄话 viewfinder 的博客首页 viewfinder 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 13:25:15

没有山药没关系,也可以和海鲜一起拌,味道更好。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 20:05:06

wow,饭菜和图片都很有味道!有事请教,请查看留言。 -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 16:05:45

谢谢支持,请看以下留言…… -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (421 bytes) () 09/16/2012 postreply 19:41:48

回复:谢谢支持,请看以下留言…… -bluey- 给 bluey 发送悄悄话 bluey 的博客首页 bluey 的个人群组 (145 bytes) () 09/16/2012 postreply 21:07:54

好看好吃好滋味。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 18:43:27

谢谢一直以来的支持。俺也从您那里学到很多。 -红坊- 给 红坊 发送悄悄话 红坊 的博客首页 红坊 的个人群组 (0 bytes) () 09/16/2012 postreply 20:07:24

你谦虚,我是你的粉丝。 -卖紫色布的- 给 卖紫色布的 发送悄悄话 卖紫色布的 的博客首页 卖紫色布的 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2012 postreply 13:44:04

健康的,好吃的,好看的,很不错! -别怨我妈- 给 别怨我妈 发送悄悄话 别怨我妈 的博客首页 别怨我妈 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2012 postreply 03:06:44

特喜欢这粥。 同意,打砸的可大多都是自己人的财产,不是爱国行为。 -熊猫媳妇- 给 熊猫媳妇 发送悄悄话 熊猫媳妇 的博客首页 熊猫媳妇 的个人群组 (57 bytes) () 09/17/2012 postreply 10:44:10

菜做得很棒! -我冇醉- 给 我冇醉 发送悄悄话 我冇醉 的博客首页 我冇醉 的个人群组 (0 bytes) () 09/17/2012 postreply 23:21:23

喜欢皮蛋瘦肉粥,比店里做的都好~~:) -翠花姐- 给 翠花姐 发送悄悄话 翠花姐 的博客首页 翠花姐 的个人群组 (0 bytes) () 09/18/2012 postreply 16:48:33

一如既往的精致享受! -xiaolai- 给 xiaolai 发送悄悄话 xiaolai 的博客首页 xiaolai 的个人群组 (0 bytes) () 09/18/2012 postreply 21:27:13

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