喝茶

我还记得第一次喝茶的感觉。那是我10几岁的时候，妈妈沏了茉莉花茶，我口渴，没的喝，喝了一口妈妈的茶，发现很好喝，很香，沁人肺腑，原来茶是这样！

后来还没有养成喝茶的习惯，有了就喝一口，没有也不惦记。去英国后，每天早上喝一杯袋装红茶，加一点牛奶，不放糖。那时我那么健康，看着白花花的糖就觉得恶心。那时喝茶只是想暖暖身，没什么享受的感觉。鄙视袋装茶！在中国谁喝袋装茶？可我懒得喝中国散装茶，主要是没时间每天洗茶壶和杯子。

英国从17世纪开始从印度引进茶叶，那时候茶叶是上等人的饮品，老百姓喝不起。18世纪以后，特别是19世纪蒸汽船开始后，茶叶大量涌进英国。1717年 Thomas Twinning 开了第一家茶叶铺，逐渐地老百姓开始饮用茶了。一开始他们把茶叶抹在面包上，直到后来皇家的饮茶模式才被推广。英国茶是袋装茶，是用茶叶的粗枝大叶制作的。今天的英国茶就是煮好开水，倒在茶袋上，让茶侵泡3分钟，然后扔掉茶叶袋，加糖和牛奶在茶水中，这就是最典型的builder’s tea, 建筑工人喝的茶。

今天在英国的格林威治停泊着一条当年运茶的快船Catty Sark ，它从上海运茶叶到伦敦，现在早已退役，成了博物馆。那黝黑漆着金色花边的快船，优雅地倚靠在dock land 的船坞边，高高的桅杆,流线型的船身,船头俯冲着一个白色的半裸女巫Nannie Dee 手握马尾的雕像，真是一个漂亮的杰作。

后来到了新加坡，有机会一瞥南洋拉茶，又叫印度拉茶，其实是马来人爱喝的奶茶。拉茶也是粗枝大叶的红茶制作的，就是红茶用开水浸泡后，加炼乳，混合后，在俩杯子间来回倒，拉出很多泡沫，据说越多越好喝。

我喜欢看办公室的阿姨做拉茶，她把茶放进一个茶布袋，浇上开水，加炼乳，然后再用两个特大的壶，来回倒，那动作特大，不亚于四川茶馆里倒茶的功夫。拉茶的香味厚重，整个厨房都飘着茶香。我试着喝了很多次，每次都被齁回去了。茶太浓，味太甜。奇怪南洋这么热，为什么他们喜欢这么厚的饮料？

和中国的复兴时间一样，我开始了闲暇。在风起云涌的茶道风行时，我带着好奇窥视了中国茶的历史和文化。中国是茶叶的故乡，有4700年的历史，我们不仅有种类繁多的茶，还有精湛的茶道艺术。西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、福建银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音 是中国的十大名茶，也都贵得上了天，时令时，上万块钱一斤，绝对高大上。

我不特别热衷茶，只喜欢清爽的茶，淡淡的绿茶，特别是北方的花茶，可能就是我妈给我的人生第一口茶印象太深了。通常早上起来，我会喝一杯英国茶，不仅让胃暖一下，也喜欢那甜甜的味道。岁数大了，口味有了变化，对自己的管束松懈了，体重就是这么上去的。但从第二杯开始，我喝中国茶，那种散叶的，自己调节浓淡的，清清沏上一杯，拿本书，坐在凉爽的屋子里，慢慢抿着。那时候，淡淡的茶随着有滋有味的文字，撒在安安静静的心上，这时候就是我想要的。

与其说我想喝茶，不如说我想这样的喝茶心境。看书累的时候，我喜欢在网上浏览一下我喜欢的房子，揣摩着哪种适合自己，想象着坐在自家的花园里喝茶看书，这样的日子有多少也不厌。那时候，再回想起阿姨的拉茶，会让我对今天的日子有很多的怀念，还有妈妈的花茶永远不会散去……