我有新水试新茶

来源: 2018-06-08 05:20:50 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6714 bytes)
每年的4,5 月份, 我变得分外的忙,因为中国的新茶上市了, 每年我都需要帮我们镇上的几家中国人买茶叶,这些茶叶除了让自己家喝到来年, 还要馈赠跟我们一样身处海外, 不能及时尝到新茶的亲友, 因为每次购买要几十斤之多,为了避免让人心疼的国际运费, 需要动用公司的很多人力, 乘他们出差的过程中分批捎带过来。
我们买的茶产自江苏宜兴。茶树喜欢在温暖的环境下生长, 温度最好在10都到30度之间, 太热太冷都不适宜。同时茶树又喜欢雨水多的地方,, 因此很多著名的茶都出自于环境温度特别适宜的长江流域, 比如江南。中国第一茶龙井就是产自杭州萧山。
新茶上市, 是冬去春来的四五月份,天气和暖, 夏天的燥热又还没得及侵占过来,正是访亲会友,或者远足踏青的最好时间,这时候, 看看茶山, 满山遍野春色秀人,绿意盎然。远离大城市的喧嚣,精神马上随之一畅。茶叶只使用新出的嫩芽, 每一片都只能用指头采摘下来, 看看那穿插在茶树丛中青春健美的采茶姑娘,手指翻飞如同蝴蝶煽动翅膀, 光看看这采茶过程就是一种美好的享受。
我们买的这种茶叶, 喝一口清洌甘香, 味道一瞬间渗透五脏六肺,透彻心田,不仅好喝,价格还很便宜。有的茶虽好, 一看价格,实在不是可以让我奢侈的用来日常享受的, 也只好忍痛割爱了。我发现的唯一可称为缺陷的就是我们买的这种茶叶味道偏轻,加两回水茶叶的香味就很淡了, 因此最好时时更换,像我这样一杯在手,无限次的续杯,在办公室耗上一天的, 终究不是爱茶之人,只是《红楼梦》中妙玉口里用茶来解渴的蠢物,登不上品茶的大雅之堂。
说起茶来, 爱茶的人可以唠嗑个三天三夜, 从茶叶出产, 到炒茶过程, 茶叶的保存,茶叶的分类。。这几千年的文化习惯可不是一本书, 一篇文章能说完的。 这里就光说说泡茶的水吧。《红楼梦》中曾经专门描述过泡茶用的水,妙玉提到了两种水, 一是请贾母喝的老君梅, 用的”旧年的雨水”, 一是妙玉招待黛玉和宝钗及跟在后面沾光的宝玉喝的是”五年前在蟠香寺住着,梅花瓣上收集下的雪水, 一共才收集了一翁, 埋在地下五年, 去年才开了”, 刚才那个”旧年的雨水“跟这个水一比,就十分滞重, 连吃也吃不得了。
且不说这旧年的雨水或者五年前的梅花瓣上雪化的水是否有保质期, 就说妙玉对这品茶过程的追求真的可谓精益求精,穷无止境, 跟“金门玉户神仙府, 桂殿兰宫妃子家”的贾府绝对有的一拼。
来到了英国后, 才发现英国人对茶的热爱一点不比中国人差,利物浦航海博物馆记载了当近两百年前利物浦第一次跟上海通航时, 就为英国的上层阶级带回来大量的中国茶叶, 可惜的是, 近几年来,英国市场上几乎看不到好的中国茶叶了, 原因是因为中国的茶农为了增加出产,大量使用化肥, 使茶叶的化肥残余含量远超过标准。嗐,真是不知让我说什么是好。
不过化肥残余指标在我这儿都不是事, 每年五月, 新茶克服了种种周折后,如网购,发到无锡,到处打听可能出差的同事,陪笑脸请他们一批批携带等等,飞跃高山大陆,来到我们家, 光看看这朴实的包装,如同家乡朴实的采茶人,再看看这茶叶,似乎还散发出家乡风霜雨露的气息,还没开始喝都觉得心满意足了。
与这新茶相得益彰的是泡茶的约克郡的水, 英国的水龙头的水放出来都是可直接饮用的,在 约克你可以到处见到散落在山间,巨大的如同湖泊一样的蓄水池,水面平静如镜,时不时的有野鸭子野鹅悠然浮在水面,带一份不沾尘世世外桃园的气息,周围树林环绕,农家零落,是周末散步的好去处。这水入口也有一种天然的甜味, 号称英国质量最好的水,据说伦敦的水就能一口喝出漂白粉的味道, 跟约克的没法比。即使我这样的描述, 仍然不能让儿子满意, 他皱着眉头, 严肃的更正我说, 约克的水不仅是英国最好的饮用水, 而且是全世界最好的饮用水! 好吧,我就满足一下这长在约克,说着一口约克腔英语的小英国人的民族家乡的自豪吧, 我们在约克有着全世界最好的饮用水,正好来搭配我这关山万里 远途而来的中国新茶。
(Manchester Dovestone 水库,照片来自网络)
苏轼写过一首《望江南》, 最后几句是 “休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华”。现代生活的便利冲淡了海外游子流浪在外的沧桑,诗人的那一份思乡不得的惆怅已不再是个难解之题,但诗人对生活的这份豁达,感恩正是需要我们具备的。也让我们好好的趁着这岁月正好,年华未老,美美的尝上一口新茶,来细品生活的甘美吧。
(照片来自网络)




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