我有新水试新茶

来源: 2018-06-08 05:20:50 [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读:
每年的4,5 月份, 我变得分外的忙,因为中国的新茶上市了, 每年我都需要帮我们镇上的几家中国人买茶叶,这些茶叶除了让自己家喝到来年, 还要馈赠跟我们一样身处海外, 不能及时尝到新茶的亲友, 因为每次购买要几十斤之多,为了避免让人心疼的国际运费, 需要动用公司的很多人力, 乘他们出差的过程中分批捎带过来。
我们买的茶产自江苏宜兴。茶树喜欢在温暖的环境下生长, 温度最好在10都到30度之间, 太热太冷都不适宜。同时茶树又喜欢雨水多的地方,, 因此很多著名的茶都出自于环境温度特别适宜的长江流域, 比如江南。中国第一茶龙井就是产自杭州萧山。
新茶上市, 是冬去春来的四五月份,天气和暖, 夏天的燥热又还没得及侵占过来,正是访亲会友,或者远足踏青的最好时间,这时候, 看看茶山, 满山遍野春色秀人,绿意盎然。远离大城市的喧嚣,精神马上随之一畅。茶叶只使用新出的嫩芽, 每一片都只能用指头采摘下来, 看看那穿插在茶树丛中青春健美的采茶姑娘,手指翻飞如同蝴蝶煽动翅膀, 光看看这采茶过程就是一种美好的享受。
我们买的这种茶叶, 喝一口清洌甘香, 味道一瞬间渗透五脏六肺,透彻心田,不仅好喝,价格还很便宜。有的茶虽好, 一看价格,实在不是可以让我奢侈的用来日常享受的, 也只好忍痛割爱了。我发现的唯一可称为缺陷的就是我们买的这种茶叶味道偏轻,加两回水茶叶的香味就很淡了, 因此最好时时更换,像我这样一杯在手,无限次的续杯,在办公室耗上一天的, 终究不是爱茶之人,只是《红楼梦》中妙玉口里用茶来解渴的蠢物,登不上品茶的大雅之堂。
说起茶来, 爱茶的人可以唠嗑个三天三夜, 从茶叶出产, 到炒茶过程, 茶叶的保存,茶叶的分类。。这几千年的文化习惯可不是一本书, 一篇文章能说完的。 这里就光说说泡茶的水吧。《红楼梦》中曾经专门描述过泡茶用的水,妙玉提到了两种水, 一是请贾母喝的老君梅, 用的”旧年的雨水”, 一是妙玉招待黛玉和宝钗及跟在后面沾光的宝玉喝的是”五年前在蟠香寺住着,梅花瓣上收集下的雪水, 一共才收集了一翁, 埋在地下五年, 去年才开了”, 刚才那个”旧年的雨水“跟这个水一比,就十分滞重, 连吃也吃不得了。
且不说这旧年的雨水或者五年前的梅花瓣上雪化的水是否有保质期, 就说妙玉对这品茶过程的追求真的可谓精益求精,穷无止境, 跟“金门玉户神仙府, 桂殿兰宫妃子家”的贾府绝对有的一拼。
来到了英国后, 才发现英国人对茶的热爱一点不比中国人差,利物浦航海博物馆记载了当近两百年前利物浦第一次跟上海通航时, 就为英国的上层阶级带回来大量的中国茶叶, 可惜的是, 近几年来,英国市场上几乎看不到好的中国茶叶了, 原因是因为中国的茶农为了增加出产,大量使用化肥, 使茶叶的化肥残余含量远超过标准。嗐,真是不知让我说什么是好。
不过化肥残余指标在我这儿都不是事, 每年五月, 新茶克服了种种周折后,如网购,发到无锡,到处打听可能出差的同事,陪笑脸请他们一批批携带等等,飞跃高山大陆,来到我们家, 光看看这朴实的包装,如同家乡朴实的采茶人,再看看这茶叶,似乎还散发出家乡风霜雨露的气息,还没开始喝都觉得心满意足了。
与这新茶相得益彰的是泡茶的约克郡的水, 英国的水龙头的水放出来都是可直接饮用的,在 约克你可以到处见到散落在山间,巨大的如同湖泊一样的蓄水池,水面平静如镜,时不时的有野鸭子野鹅悠然浮在水面,带一份不沾尘世世外桃园的气息,周围树林环绕,农家零落,是周末散步的好去处。这水入口也有一种天然的甜味, 号称英国质量最好的水,据说伦敦的水就能一口喝出漂白粉的味道, 跟约克的没法比。即使我这样的描述, 仍然不能让儿子满意, 他皱着眉头, 严肃的更正我说, 约克的水不仅是英国最好的饮用水, 而且是全世界最好的饮用水! 好吧,我就满足一下这长在约克,说着一口约克腔英语的小英国人的民族家乡的自豪吧, 我们在约克有着全世界最好的饮用水,正好来搭配我这关山万里 远途而来的中国新茶。
(Manchester Dovestone 水库,照片来自网络)
苏轼写过一首《望江南》, 最后几句是 “休对故人思故国,且将新火试新茶,诗酒趁年华”。现代生活的便利冲淡了海外游子流浪在外的沧桑,诗人的那一份思乡不得的惆怅已不再是个难解之题,但诗人对生活的这份豁达,感恩正是需要我们具备的。也让我们好好的趁着这岁月正好,年华未老,美美的尝上一口新茶,来细品生活的甘美吧。
(照片来自网络)




更多我的博客文章>>>