南方佬遭遇饺子的尴尬事儿

 本人，土生土长的南方佬，从小大米饭就菜喂大的，一直不明白为什么北方人那么喜欢吃饺子，好家伙，口头禅都是“好吃不过饺子”。甭管什么荤的素的、干菜鲜蔬，统统剁吧剁吧，搅和搅和，全都包进一张张面皮子里，煮出来都是千篇一律的一个味儿。这话要是被北方朋友听到，我必定会淹死在他们蘸着醋味儿的唾沫星子里了。先给各位拱手作揖，抱歉抱歉啊！

不怕大家见笑，在饺子问题上，我和表妹早年遭遇过几次尴尬，虽说现在也能入乡随俗，但终究没能培养出对饺子的深厚感情——真是顽弥不化啊。

尴尬镜头之一：

大学毕业离校前夕，我的老师一家热情设家宴为我饯行，感激涕零，准时赴宴。老师满头大汗地打开了门，进得屋来，只见师母和她的儿媳仍在厨房里挥汗如雨地忙活，本就炎热的六月天，加上厨房两口大锅腾腾地煮着，桌上已是两大盘刚捞出锅的滚烫的饺子。老师兴奋地告诉我：俗话说，送行的饺子迎客的面，今天我们来个饺子宴为你送行，六种馅，六六大顺，荤素搭配，如何？

我的感激到了内疚的程度，连声说：刘老师，您和师母真是真是…….！真是什么呢，我真是不知道怎么措词了，这是实话。一方面我发自内心地感激，都快热泪盈眶了，这份疼惜直追爹娘了啊；可一方面我是真不爱吃饺子啊！热情饺子宴上，我一边配合气氛，一边细嚼慢咽，心里寻思着：不知食堂晚上开到几点？若是早点告辞，兴许还能买到个茶鸡蛋吧。这个事件至今想起来还无比惭愧，真是辜负了恩师一家的盛情美意。

尴尬镜头之二：

工作了，在大学里。我们有一个外教公寓，常常有一两套闲置的房子，这就大大地方便了我们元旦聚会。人们也真是怪，每年迎新聚餐，大家都乐此不疲地要亲手包饺子，并且个个身怀绝技， 争当调馅专家、擀皮能手，包出来的饺子也是一个赛一个的好看。每如此，我自惭形秽，只能殷勤地打杂。有一年聚会时，我上进心突发，尽管不爱吃，不能不会包啊，于是，现场虚心学习，反复实践，同事们都夸我有天赋，一学就会。当时心里那个美啊，甭提了。正琢磨着下班就去买面，晚上回家趁热打铁，继续巩固包饺子技术，也好让俺的家属们开天辟地吃一回饺子！

真是心想事成，聚餐结束后，竟然剩下好大一团醒好的面，同事们好像看见了我的心理活动一样，纷纷提议，让我把面带回家接着练习。我揣上面团就往家奔，心里想着：我得有所创新，不能总包那些猪肉白菜、韭菜鸡蛋一类听都听腻了的传统饺子，尝试包点稀奇美味、最好能走饮食文化路线的精品吧…...想入非非时，又一个念头蹦出来：何不请农大一对朋友夫妇晚上来我家鉴赏创新饺子？此念一出，一边开车，一边鬼使神差地就拨通了电话，那头兴奋地问：几点有饺子吃？我不过脑子地答：很快，晚上六点半以前。

不到六点半，朋友一家准时赴宴，他们是怀了极大的好奇心而来，吃饺子的兴趣还在其次。一进家门，夫妇俩直奔厨房视察工作，见我操作料理台上又是干贝又是虾仁，还有一堆剁碎了的稀糊糊的蔬菜淌着绿菜汁儿。

问：你的馅打算怎么调？

答曰：用油、盐、生抽搅和到一起啊

问：这么嫩的叶子菜怎么能包得拢呢？

……..不知怎么答。

接着问：干贝、虾仁怎么都硬邦邦的？你的面准备好了？

答曰：我也奇怪，怎么这么硬邦邦的？但面是现成的，我胸有成竹。

待我把面团拿出来，他们看得一脸惊诧：面已经干硬成一团了！

 

听着厨房里热闹的对话，他们的小千金也好奇地凑过来了，奶声奶气地对我说：阿姨，我都会包饺子，你不会吗？

我的小宝贝显然也饿了，马上跟贴说：我妈妈从来就不会包饺子。今天什么时候可以吃饭啊？

乖乖，真是童言无忌啊！我尴尬到无地自容了。

那一顿难忘的饺子宴，直捱到晚上九点才开席，还多亏了朋友夫妇救场。

尴尬镜头之三：

无独有偶，一次表妹来我家，说起南北饮食习惯差异，给我讲了一件她的饺子趣事儿。

刚结婚时，父亲对她找的老公不大满意，理由是：对方学的是器乐，用父亲的原话说，那就是一个敲锣打鼓的——因为他玩的是架子鼓。听父亲这样贬损老公的艺术追求，表妹很不舒服，为了避免彼此看不起，翁婿见面机会不多。生孩子时，表妹接父母来自己工作的城市小住。 妹夫父母对亲家到访十分重视，他们是北方人，接风宴自然也是满满当当一桌子不同馅的饺子，每人面前还配有精致的一小碟宁化府老陈醋。没成想，事后父亲牢骚满腹：没见过这么小气的人家，亲家头一回见面桌上除了饺子还是饺子，最忍无可忍的是还要就着难吃的醋，实在是难以下咽。表妹听着父亲的抱怨，哭笑不得，劝解道：在北方，这可是一种高规格的接待啊。再说，除了饺子，还配有八碟小菜呢。

表妹笑着跟我描述这番情景时说，估计当时父亲是馋米饭炒菜，无论饺子多么美味在他看来都不如米饭炒菜，因此，完全忽视了八碟小菜的存在，并且当时还开了茅台，人家还说过“饺子就酒，越吃越有”的吉利话。 看看，多么执拗、倔强的饮食习惯啊！

 

当然，这是N多年前的老黄历，现在想起来只做趣谈，如此固执的一页历史早已随着改革开放、南北人口频繁流动而翻过篇了。不是吗？现如今，中、西餐都可以随意变换享用，还在乎饺子与米饭的纠结吗？