接着之一，写之二。今天说的都是吃东西的家伙什儿。
没有一个老妈不是见钱眼开的。我妈比我多会一门外语，历史书，武侠书比我读的多，那又怎莫样呢？见了钱照样乐得两眼冒亮光。
没出国前，我是家里的“摇钱树”，而且是自己主动摇的那种。一到了八月十五，还有年底，公司里分红+ 奖金，为了逃税，一般都给现金，我钱包鼓的合不上嘴儿。一进屋，就掏出一把钱，扔在我妈手里，我妈那高兴的样，一辈子忘不了。
你说她真图你的钱吗？不是。她要的是那种培养了半天，女儿终于能顶家过日子的成就感，对我来说的，恐怕也是一种难以说出口的感谢。中国人都顾家，都爱给父母钱，也是一种爱的直接表达吧。
说起我为什莫出国，只能用“吃饱了撑的”来回答。工作太顺了，也太累了，加上跟人打交道老觉得烦，觉着外国人都是傻子，比较适合我这种没心没肺的人。想看看外面的世界，所以就出来了。
我们是十一月份来的加拿大，九月份美国出了点事儿，两个大楼被炸了。直接的影响就是北美的经济一塌糊涂。
临出国之前，妈送了我一句话，一个碗。一句话是“女人再有本事，也得跟人家好好过日子，该做饭做饭，该生孩子，生孩子。才能白头到老。”
妈还送给我一个巴掌大的景泰蓝小碗，她说，稍个碗走吧，这个你肯定摔不碎，带在身上，你到哪里都能有碗饭吃。我当时打包打得头都晕了，妈的一句话让我清醒了好多，到了那边，也不知道能不能吃上饭？我珍而重之地把碗裹在衣服里，带上了路。从加西，到加东，快十年了，搬家搬了7次，东西扔了不少，这个碗我一直带在身上。以后，我会当个传家宝，传给家中长子。
既然说到了碗，我又想起我奶奶。我奶奶一到过春年就一定要买新碗，说是可以添人进口，下一年丰衣足食。这个传统我也保持着。每到了圣诞节，我必定去添点新碗，新餐具，图个吉利。
最早用的碗，都是花花绿绿不成套的，新移民吗。后来，生活慢慢好起来，也开始注意身体健康，看过一个当地报纸上，有个老外写的花瓷碗容易致癌的报道，从此家里就只用一种白瓷了。我用的牌子轻，薄，防碎，乍一看像是塑料的，非常好用，迄今为止6，7年了，只摔碎过一个小碗，对于有三个男人的家庭来说，很难的了。
再说说锅。
刚学做饭那会儿，家里炒菜的锅是个“黑胖子”，铁的，形状像半块西瓜，聚热，大铁铲子跨吃，跨吃，一翻腾，菜就得了。刷锅一般用个大炊树，三下两下就刷干净了。
出了国，炉子都是电的，锅都是平底。别管多贵的锅，只要买一套，炒锅和煮锅永远SHARE 一个锅盖，真小气。
不粘锅最没用，拿在手里也屁轻。早早被我淘汰了。后来改了铜底的不锈钢锅，很贵，很重，也耐用。煮锅用了8年还跟新的一样，锃亮。我开始明白了锅底厚，锅沉的好处。煮白米粥，转了小火，根本不用开盖，东西不容易析出来，也不会咕噜咕噜的响得心烦。粥煮得又快又烂，赶上半个高压锅了。
不锈钢的炒锅不好用。最好用的炒锅是铸铁锅。一是含铁，健康。二是，非常重，加热均匀，三是，用长了，自然形成一层油膜，天然的不粘锅。
铸铁锅呢，有几个注意事项，第一，不要一下子把火开得太大，开中火，先热着锅，这会儿你可以切个葱，拍个蒜。等连锅把儿都热了，你就能开大火了，炒去吧，保证火候又好，又不粘。另外就是，不要用洗洁精洗锅，咱们就稀罕它的那层油。
铸铁锅用上了瘾，我就开始搜集了。大大小小好多个。小个的摊PANCAKE，绝对的外焦里嫩；中个的烙饼，真不赖的说；大个的炒菜，像是茄子土豆之类的盖上个盖子一焖，不需要怎莫翻炒，熟得也快，里面是原汁原味。铸铁锅还能烤蛋糕，烤面包，比模子好用。再有就是可以防身，一个小锅就能把坏蛋砍个半死。BOSTON LEGAL 里有一集，就是用小铸铁锅当的杀人凶器。
还有一种大个儿带盖子的铸铁深锅，我用它炖肉，煲汤。炖肉除了酱油，料酒，一点儿水都不放，开锅捻小火儿，别开盖，蒸汽都回到肉里，又鲜又入味儿。
有人说了，玻璃面的炉子最好不用铸铁锅，对了，现在出来一种外边搪瓷，里面铸铁的锅，就解决这个问题了。不过呢，我就是还用那种黑锅，也没事，勤洗着炉子面，一点问题没有。
瓢盆没什莫可说的。再说说刀，我也不爱轻刀，拿在手里没感觉。一般说被刀切到手，都说“被刀咬了”，说明刀也是要有个气势。我家的刀有年头了，从奶奶家拿来的，老“王麻子”，反正不是不锈钢的，看不出来什莫材料，木刀把都没了，光剩个蜻蜓尾巴似的铁把，我每天还用着呢，肉切多了，虎口就被磨红了，我也没关系。
老外有种带齿的刀，切面包用的。你要是用它切水果，黄瓜片，切熟肉也一样好用。可以切的很薄。特省事儿。我有好几把。
最后说说带电线的。面包机我可真爱它。我把它都用出花来了。用它和面包饺子，多和几次，面特筋道。用它发面，做面包，蒸包子都行。关于面的话题，下期再说。
另外就是洗碗机，它绝对是夫妻恩爱的良药。我做饭，可我不洗碗。做饭我可以把家里的锅碗都用上，所以呢，洗碗的人就累了。大当家爱洗碗，可是我舍不得他的功夫。吃完饭，我希望一家人能多在一块儿聊聊天，玩点游戏。洗碗机就成了我们家的佣人。最多就是费点水和电，可是省了多少时间，减少了多少夫妻吵架的机会，碗洗得又干净，少生了好多病。太上算了。
今天家里请大客，一会儿大鬼小鬼都来了，先祝大家新年好！我得做饭去了。88。
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