Nancy生活馆 | 纽约的百年老店：Ferrara，132年的意大利甜品店2） Zeppoli -圣约瑟夫和三色饼干

Zeppoli - San Joseph Pastry 圣约瑟夫点心

在2023年一月西西里东南部的小镇Scicli，朋友介绍我品尝到了一款名为Testa di Turco（翻译为“土耳其人的缠头巾”）的甜点。这款蓬松的双层泡芙外形酷似土耳其男人的缠头巾（turban)，内部可选择夹上不同口味的奶油或布丁。它代表了十字军东征后西西里人为庆祝赶走土耳其人胜利的标志。我对这个甜点一见钟情！尽管外观相对庞大，但面团和奶油都异常蓬松，因此吃起来并不觉得有压力。我连续几天都去品，尝试了各种口味，但我最钟爱的还是那款经典的奶油口味。我从未想过在意大利以外的地方也能品尝到它，因为在意大利也并非每个地区都有的。在去年的另外两次意大利之行中，我都没有机会碰到这款甜点。

Zeppole和 Testa di Turco 看上去是一样的口感和做法。

 西西里的 Testa di Turco Zeppoli -圣约瑟夫 三月十九日意大利用来庆祝的甜点[

看到Ferrara 有Zeppole （单数的拼法）时，我自然要去品尝。侍者告诉我这款甜点并不在菜单上，因为它是季节性的，上周才刚刚上市。里面的奶油有两种选择，巴伐利亚奶油 （上面用红樱桃点缀）或者是西西里奶油上面用巧克力豆点缀。

 我第一个做出来的Zeppole

等我再次见到Ernest的时候我才知道这个Zeppole又叫圣约瑟夫，意大利人在庆祝耶稣的父亲圣约瑟夫日的时候专门吃这个甜点。

Tri color cookies- 三色饼干

三年前，一位朋友在节日期间送给我一盒Ferrara 的三色饼干，当时便留下了深刻的印象。

 带去朋友家的三色饼干就是来自Ferrara

实际上，这不是饼干（cookie），而是一款制作相当复杂的杏仁蛋糕。这也是由美国意大利裔移民发明的一款“饼干”。那一周，我先后去了Ferrara五次，就是想好好体验一下里面的气氛。有一次和侄女去，精通意大利美食的她特意点了这款小蛋糕，里面的杏仁和果酱搭配的确令人赞叹。

看到它们有精美的小包装，我就顺便带了几包回家，准备与朋友们一同分享。

如今这三色饼干蛋糕成了美国意大利甜品店的必备。

后篇待续

 

所有跟帖： 

• 看了口水都要流下来了。这个帖子要发到家坛，会有更多的知音。 -废话多多- ♀ (0 bytes) () 03/11/2024 postreply 07:37:58