海外华人会包包子也是一技之长：蒙特利尔的中国夫妻包子铺为何那么火？

走在蒙特利尔最繁华的商业大街圣凯瑟琳大街上，看到一家家的中餐厅，其中有一家包子铺，窗口的菜单显示价格公道，值得一试。一笼灌汤包十个，比上海小笼包块头大多了，皮薄馅大，才10加元。而温哥华遇到两个大包子便要9.5元，实在是抢钱啊！



我们进去的时候才11:00多，不到午餐时间，客人尚不是很多。只见一华人小哥在和一个“洋贵妃”吃包子，华人小哥在给她倒包子蘸料，不是醋就是辣椒油什么的。


有意思的是跑堂的不仅仅有华人女生，还有一金发小哥。老外在华人餐厅泡汤，这在温哥华还从未见过。温哥华虽然也族裔众多，但有一种无形的种族隔离网——华人只跟华人做生意、交朋友；印度人只跟印度人做生意、交朋友；白人几乎不会去华人餐厅或印度人餐厅打工。



这金发小哥不仅眼底下到处是活儿，腿脚极其麻利，而且那擦桌子叫一个细啊！左一遍、右一遍，横一遍、竖一遍。看似他很享受这份工作。这样的员工，哪个老板不喜欢？



没坐下多久，开始点餐，陆陆续续来了许多客人，基本全是老外。



我们点了酸辣汤、酸辣瓜条、凉拌海带丝儿，每个四加元多。



还叫了一笼鲜肉灌汤包，一笼鸡肉蘑菇灌汤包。小菜精致、包子地道、酸辣汤也够味，不由得想起了小时候周末跟家人从部队的家中赶往城里，吃小笼包喝辣汤，简直是奢侈饕餮大宴！



还在吃着，门口已经排起了队伍，等待着里面翻台。网上的谷歌评语有人写道，到了冬天，蒙特利尔大雪纷飞、寒风刺骨，即便如此，这家包子铺仍然会有人排着长队，耐心等待进入。法裔加拿大人对中华料理如此钟情，在温哥华还从未听闻！莫非是我孤陋寡闻？



又一桌吃完了、埋单了，金发小哥飞也似地铺上去收拾。因为这包子铺翻台很快，老板就需要这样勤快的服务生。不知道的，还会以为这包子铺是他开的呢，要不怎么会那么卖力呢？从美国到加拿大，从纽约到温哥华，在华人饭馆，我还从来没有见过如此敬业的服务生。

由此我想到看过的一则报道，全世界多个国家评比，员工对工作忠诚度最低的是中国。我也确实有同感，因为在中国的大环境下，你没法效忠于雇主——天天上演《甄嬛传》，谁都要时时刻刻如履薄冰：表现太差会被淘汰，表现太突出则过高人愈妒，老板欣赏但未必主管认同，抱主管大腿抱紧了又要遭同事挤兑，所以最好不哼不哈、不温不火，混一个月工资是一个月工资。



更有意思的是，专为展示给客人观（监）赏（视）的透明玻璃后的厨房，还有一外国模样的小哥在和面。我的天，我还不会和面呢！包包子、饺子、韭菜盒子，和面是关键，需要无数次尝试、无数次失败，才能逐渐积累起经验。我已经放弃了。

跟泡汤的华人女生粗聊几句，这个后厨外国小哥是新来的移民，刚来这里找工作时候还什么都不会，是来了以后才培训学会了和面、包包子的技术。

吃饱喝足后，手机上搜了搜这家包子铺的信息，居然还是家传奇名店——创始人是一对来自中国北方的夫妻，上世纪90年代初期移民加拿大、落地蒙特利尔，没多久开了包子铺，久而久之，口碑相传，上了报纸，现如今居然已经开了多家分店了。

这也就是说，对于移民，不一定非要去做IT，做科研，做金融，因为成功的路不止一条——即便你会包包子，那也是实打实的一门绝技。

反思了自己走过的轨迹——我还真没有什么一技之长，我能干好的事儿，能干好的人有的是。我出过书，如今不再执著；别人总夸我文笔好，但是不能当饭吃。我这教书的活儿，人家给我，也可以给别人；老天每次垂青我以机会，都不是我的本事招来的，而是天上降下来的馅饼而已。契机缺失，是默认状态，契机来临了，才应该受宠若惊、好好感恩。