美食背后的文化

        提起美食，人们自然会想起吃。说到了吃，自然离不开五花八门且令人眼花缭乱，垂涎欲滴的各种美食。
        美食，顾名思义就是美味的食物，它既可以是山珍海味，也可以是街边小吃。美食不分高低贵贱，只要自己喜欢，都可以称之为美食。
        在祖国灿烂文明的长河中，各类美食像一道道靓丽的风景相得益彰，形成了中华独特的饮食文化。
        踏过名山大川，走遍大江南北，有代表性的八大菜系像鲁菜的咸、鲜、精湛；川菜的麻、辣、香鲜；粤菜的清、鲜、嫩、滑爽、香脆；苏菜的炖、焖、蒸、炒；浙菜的炒、炸、烩、熘、蒸、烧；闽菜的山珍海味；湘菜的鲜嫩香辣；徽菜烧、炖、蒸、爆。它们无不以各自的独特风味吸引着千千万万的海内外"吃货"们，“烹饪王国”的美誉真是名不虚传。
        民以食为天。遇到高兴或伤心的事，三五知己围坐小聚，美味佳肴陪伴，不一定非要什么饕餮盛宴，小酒点缀，推杯换盏，尽情挥洒心头的喜怒哀乐，自愿倾诉心底的酸甜苦辣，酣畅淋淋地分享美食带来的乐趣，怀着吃美食的期待而来、带着回味无穷的“美食乐”而归。伙伴们的友谊由此而与日俱增，人们工作生活会因着美食的纽带而愈加愉悦、和谐。即便一个人独处的时候，面对自己喜欢的美食，哪怕是自制的一碗刀削面，一份红烧肉，一个炒鸡蛋，也能吃出独处的情趣，吃出健康，吃出潇洒和自信。谁不喜欢这样的美食呢?
       共进美食，不同于西方分餐式的AA制，咱们中国人讲究热情好客，轮流作东，这也充分体现了中华民族礼尚往来的传统美德，“来而不往非礼也。”
       老祖宗传下来的洋洋洒洒的美食展示着上下5000年的悠久文明，许多包含“吃”的词汇已深深地扎根于这片厚重的文化土壤:吃苦、吃醋、吃紧、吃重、吃一堑，长一智、吃亏人常在、吃不了兜着走、吃香的，喝辣的、寅吃卯粮、吃人嘴短，拿人手短、狗改不了吃屎等等，可见美食背后的文化底蕴多么地深厚。
       民间流传着一句经典、精辟的句子:唯美食与爱不可辜负。人生一世，虽然吃饭是为了活着，而活着不单是为了吃饭。吃美食确实是一种不可或缺的享受。不同的场合，不同的心情，不同的人群，吃粗茶淡饭也可以吃出满汉全席的奢华。这就是美食背后的文化放射出的无穷魅力。

(11/3/2022 Oakville)