回复：请教一个关于老面馒头面肥的问题。

4度嘛，一般就是指冰箱里，一般三个月没问题 (这是我放得最久的时间，再长点估计也没事)，三个月也应该做一回馒头了吧？

其实这个天这么热，即使没有原来的老面，让面自然发酵也可，时间少长一点，我有时是把面盆放车里，车在停车场，早上放，晒一天，到下午面早已发好了。