放少许油，均匀摆上饺子，最好每个饺子都沾点油，加水到饺子2/3处，盖锅盖开大火煎，冒气后改中偏大火。

水汽干后，揭开锅盖，转小火，确保每个饺子底儿都煎成金黄色，起锅摆盘。