做个金灿灿的迷你黄金蛋饺过大年 & 2019两个人的年夜饭(多图)

来源: 为爱走天涯 2019-02-06 06:53:17 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (11728 bytes)

英文版的在这里: For English: Mini Goledn Egg Dumplings with Pork Filling

过年啦!过年啦!过年啦!O(_)O~

祝各位吃货小伙伴们新年快乐,猪事如意,幸福安康!还有很重要的一点,咱们吃货都要光吃不长胖!

今年的大年三十,按北美的时间来算是周一,所以做了顿简单的两个人的年夜饭,一边吃,一边看重播的春晚,在微信家庭圈里看看大家都吃喝玩乐了些啥,热热闹闹的,也还蛮有过年的仪式感。 

从南到北,从东到西,咱们很多中国家庭对蛋饺都情有独钟,我们家也不例外,逢年过节,桌上一定要端上一盘蛋饺来的,好像有了它,年菜就更吉祥如意啦!

原料:

180克左右的猪肉末
1/4 茶勺姜粉
12茶勺料酒
1/2茶勺蚝油
23大勺生抽
1/4 茶勺白胡椒粉
1/4杯左右的高汤/
5个大号鸡蛋
盐适量
蔬菜油适量

做法:

将猪肉末在放在一个碗里,加入姜粉,料酒,蚝油,生抽,白胡椒粉和盐,用筷子往一个方向猛搅。

在搅的过程中分四五次加入高汤/ 水,一直搅到肉馅起胶上劲。

鸡蛋加点盐,打散成均匀细腻的蛋液备用。

当当当!请出我家的蛋饺神器,这个铸铁的pancake puff pan!  别人家用勺子做蛋饺,一次只能做一个,我可以一次做7个,效率大幅度提升,得意的笑啊O(_)O~

用中火烧热,抹点油,每个小坑里倒入一点蛋液,拎起来转几下,就自然而然的摊成了几个圆形的蛋皮。

在蛋皮上放上肉馅

用勺子或者小铲子把蛋皮的另一端对折过来,就成了蛋饺。  之后还要蒸一下,所以这个蛋饺固定成型后,就可以盛出来了,不用煎到全熟。

将蛋饺放在盘子里摆好造型,上蒸锅大火蒸6分钟左右,或者根据蛋饺的大小和数量来决定蒸的时间。

看看,是不是很美?像一盘盛开的金色花朵,寓意花开富贵,是一道好看又好吃的吉祥菜呢!

除了蛋饺,还做了个家里过年必有的白切鸡。

用的是中国城买来的三黄走地鸡,除了鸡的颜色不够黄之外,别的都还不错,鸡肉紧致,鲜嫩爽滑,弾牙,鸡皮吃起来有脆感,还是蛮惊喜的。

年年有余(清蒸鲈鱼)

凉拌紫萝卜

特别美的紫色萝卜,本来要做糖醋萝卜丝的,切萝卜的时候,尝了一口,又脆又嫩又甜,几乎没什么萝卜的辣味,所以直接改成了凉拌萝卜。

拍黄瓜拌花生

菠菜拌豆腐

菠菜汆烫过,切碎,豆腐油煎至两面金黄,切小块,跟菠菜一起,拌入调料就行,简单又爽口。

最后还有个年年都要做的豆沙八宝饭

豆沙提前一天炒好,在碗里抹点油,在碗底先铺上一层葡萄干,莲子和红枣,放一层拌了糖和猪油的糯米饭,一层豆沙,最后再盖上一层糯米饭,压实,上锅蒸2530分钟,然后倒扣装盘。

吃完甜甜蜜蜜的豆沙八宝饭,新的一年就这样元气满满的开始啦!愿我们的2019更加幸福如意!

----------------The End ---------------

希望大家喜欢今天的迷你黄金蛋饺,这么简单这么详细又这么好吃的教程,难道你们真的不打算动手试一试吗? 

看完了,请记得关注“味道Yankitchen”哦!  我们一起来分享生活中的好味道。 

所有跟帖: 

确实金灿灿的,这个做蛋饺的工具非常好呀~~比传统的好用多了。新年快乐!猪事顺利! -闲暇食光- 给 闲暇食光 发送悄悄话 闲暇食光 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 06:58:47

真的蛮好用的,效率高,而且铸铁用久了完全不会粘锅。问好,新年快乐,吉祥如意! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:49:41

蛋饺漂亮! 看来我也得去买一个神器了!新年快乐! -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:25:35

买买买没商量 ( ̄▽ ̄)" -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:50:08

已经亚马逊上order了 -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 10:05:17

动作好快呀!提醒一下,这个做出来的蛋饺个头比较小哦,不是大个的那种 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:48:32

小的比较cute:) -业余厨子- 给 业余厨子 发送悄悄话 业余厨子 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 16:34:16

漂亮!我也想买神器做蛋饺了。谢谢为爱走天涯,帖子也做得好体贴, -saving- 给 saving 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:41:32

多谢美言,这个还是很推荐的,不过做出来有点小,很迷你 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:50:39

蛋饺好诱人! -xiaochu3- 给 xiaochu3 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 07:41:55

多谢mm哈( ̄▽ ̄)" -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:50:58

蛋饺难就难在肉放太多的话就不容易合口,这种开口蛋饺倒是第一次见到。 -寻欢留香- 给 寻欢留香 发送悄悄话 寻欢留香 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 08:02:59

哈哈,肉馅放多了,所以会把口撑开,正好寓意福杯满溢嘛! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:51:50

蛋饺做的时候,半边先煎到能翻,半边还有蛋液的放肉,把煎好的翻到有肉的趁蛋液没凝固,粘牢。这才是蛋饺,一咬,里面有汁。不能破皮。 -森女- 给 森女 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 16:16:15

mm说得对,就是这样的,因为蛋饺个头比较迷你,所以蛋皮凝固的特别快 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:29:48

喜欢那心里美萝卜,脆甜,可惜我们这儿买不到:( -mymover- 给 mymover 发送悄悄话 mymover 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 08:48:05

这个萝卜不是心里美,它是外面紫色里面淡白色,我们这里也不太常见,很脆嫩鲜甜 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:52:54

欣赏中。蛋饺个个饱满如元宝~ -绿末儿- 给 绿末儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:13:16

谢谢绿mm美言,新年好! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:53:23

爱版菜做的漂亮,拍的也漂亮。 -jmzjmz- 给 jmzjmz 发送悄悄话 jmzjmz 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:16:20

太过奖啦,多谢( ̄▽ ̄)" 新年快乐! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:54:05

过年好,新年吉祥啊~~~ -彬彬有院- 给 彬彬有院 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:34:47

问好杉杉mm,新年快乐,幸福安康! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 09:54:37

金灿灿的元宝太喜庆啦,新年快乐 ! -大庆里- 给 大庆里 发送悄悄话 大庆里 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 10:03:43

多谢多谢,也祝你和家人新年快乐,吉祥如意! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:46:17

这个做蛋饺的方法好,省时省力。不过那道波菜拌豆腐好像这两样菜不能同时吃,会把两菜中各自的营养相互破坏了。 -Jane49Jane- 给 Jane49Jane 发送悄悄话 Jane49Jane 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 10:04:59

多谢mm提醒啊,记住啦,下次要注意这俩的搭配( ̄▽ ̄)" 祝新年快乐,幸福安康! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:47:50

做这么多的蛋饺:招财进宝啊!想吃你的三黄走地鸡~~ -joycewu12- 给 joycewu12 发送悄悄话 joycewu12 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 11:36:50

哈哈,新年大家发! 这个三黄走地鸡第一次买,还真是不错哦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:49:31

我也有这sen -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 11:37:41

赞八宝饭,料足! -南半球夜猫- 给 南半球夜猫 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 11:42:39

自家做的就是实惠呢!新年好! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:50:12

我也有这神去器哈!用它做蛋饺zeng -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 11:42:43

握手握手!这个真的很好用哈 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 18:59:56

金灿灿的蛋饺葵花啊!给小爱拜年啦!祝新春吉祥如意! -紫色公主- 给 紫色公主 发送悄悄话 紫色公主 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 11:58:05

多谢公主mm, 也给你拜年啦,祝新年快乐,诸事顺利,幸福健康! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:51:09

看上蛋饺神器。新年快乐! -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 13:40:57

鸭哥新年好呀! 蛋饺神器真的很省时省力 ( ̄▽ ̄)" -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:51:47

抓住老鸭问声好! -成熟的桃子- 给 成熟的桃子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:22:43

蛋饺真的像金元宝! -想冬眠的熊.- 给 想冬眠的熊. 发送悄悄话 想冬眠的熊. 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 14:54:20

是呀是呀,熊熊新年好! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 15:52:08

抓住问声好! -成熟的桃子- 给 成熟的桃子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:23:41

八宝饭最赞了。 -森女- 给 森女 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 16:19:17

做了两份儿,冷冻了一份,想吃的时候拿出来一蒸就好啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:30:46

满满一盆金元宝,猪年发大财 -areyoueye- 给 areyoueye 发送悄悄话 areyoueye 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 16:33:10

多谢多谢,也祝你和家人新春愉快,诸事如意哦! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:32:44

爱班的蛋饺太赞了,真漂亮!谢谢分享! 请问神器是什么牌子的?我也想买一个,谢谢! -蛙鱼儿- 给 蛙鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 17:07:32

多谢蛙mm美言!买了好多年,忘记牌子了,你去amazon用“pancake puff pan”搜一下,会找到不沾的和铸铁的两种, -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (221 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:36:11

好的,谢谢爱班!! -蛙鱼儿- 给 蛙鱼儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 20:31:05

好主意!原来这神器这么好用,我也有一个同样的,却从未用它来做蛋饺,谢谢分享,新年好! -家有猫精- 给 家有猫精 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 18:48:34

握手握手,新年好!用处大啦,做蛋饺,做pancake balls,章鱼小丸子什么的,都很好用啊 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:37:14

两个人吃也煮的这么丰富啊!你家的菜好吃还健康!新年快乐! -干吧吧- 给 干吧吧 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:16:15

被你家的盆菜馋到啦。。。也祝你和家人新春吉祥如意,幸福美满! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:38:21

这跟蜗牛用一个锅..:-) 小爱,我看上你的八宝饭了.. -成熟的桃子- 给 成熟的桃子 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:21:16

好呀,表客气,看上啥自己动手端哈!祝新年快乐,幸福安康! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/06/2019 postreply 19:39:48

每一个菜都看着好好吃 -爱吃的小鱼儿- 给 爱吃的小鱼儿 发送悄悄话 爱吃的小鱼儿 的博客首页 (169 bytes) () 02/06/2019 postreply 23:15:33

谢谢小鱼儿mm,问个好,祝新春大吉,幸福快乐! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 15:31:37

一如既往,令人赞叹,赞美食,赞美拍,太赞了 -蜜蜜乐乐- 给 蜜蜜乐乐 发送悄悄话 蜜蜜乐乐 的博客首页 (26 bytes) () 02/07/2019 postreply 08:22:09

多谢蜜蜜mm美言, 脸红呀!( ̄▽ ̄)" 也祝你和家人新春吉祥,心想事成! -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 15:32:34

太赞了!可以分享菠菜拌豆腐的调料吗? 多谢· -qdmary- 给 qdmary 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 12:57:18

好呀,那个真的特别简单,放一点点香油,香醋,盐,糖,再来一点生抽,拌匀了就可以啦 -为爱走天涯- 给 为爱走天涯 发送悄悄话 为爱走天涯 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2019 postreply 15:33:36

谢谢爱班! -qdmary- 给 qdmary 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/08/2019 postreply 05:51:40

加跟帖:

当前帖子已经过期归档,不能加跟帖!