2014纽约美食之旅（一）

来源: 甜酒甜于 2014-08-01 13:08:00 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (38710 bytes)

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大约两个月前，朋友问我要不要去纽约吃吃喝喝，因为她要去纽约参加一周的会，这个会聚集了世界各地来的大牛们，而朋友还是会上主要发言人，挺为她骄傲的. 而我看到正好纽约美食周也在此期间，就跟她约定了.

随着年纪的增长，对交友也越来越谨慎了，能够交上彼此欣赏, 取长补短的朋友是一大幸事呢.

纽约的美食周每年举行两次，冬，夏各一次，聚集了几百个餐馆参加. 今年夏季的餐馆周是周一到周五及周日, 中餐和晚餐，周六没有 .价格都是定了的, 中餐：25刀/人, 晚餐：38刀/人, 包含头盘，主菜，甜点，每道菜各餐厅都有几个选择，任选其一. 好的餐馆被订的很快，最好提前预订. 去纽约之前我提前订好了5个餐厅，Casa Mono，Nougatine at Jean Georges ，Butter Midtown，Hakkasan，Ai Fiori ，其中四个米其林一星的，也是冲着大厨们的名气去的：）.

有关米其林的评级，以下文字摘自网上：

出现在《米其林指南》上的餐馆至少先要获得到“一副刀叉”的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从“最高的5副到1副”不等，表明餐馆的舒适度。

在此之上的评选，才是米其林星级，从一颗星到最高的三颗星，主要针对的是烹饪水准

米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻，一旦检查完毕，该监察员在随后的若干年里都不可以再出现在此餐馆，以确保下一次检查的公允。而且监察员必须自己掏腰包。以至全世界现今也只有【68家】米其林三星级餐厅，其星级评鉴分三级：　　

一颗星★：是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；

两颗星★★：餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；

三颗星★★★：是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。　　

评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限荣耀又可带来滚滚财源的事。

餐馆和食物的PP都是Iphone 5S 拍的

*****美食周第一餐：Casa Mono. 西班牙菜系, Tapas 为主. 这家据称是纽约的西班牙菜系排名最高的一家餐馆，曾经获得米其林一星. 餐馆很小，但很cozy的感觉，我订的时候好时间段的几乎没有了，好不容易订到个下午时间段的.

1. Casa Mono的大厨，这张网上的PP, Andy Nusser. 他的开店理念是用新鲜顶级的食材，烹饪出层次丰富的西班牙食物.

2. 头盘：Pulpo and Calamare with Watermelon and Smoked Avocado,鱿鱼总是我的最爱

3. 主菜：Dorada with Spicy Gazpacho and Summer Salad.

4.甜点：Cantaloupe Sorbet with Honeydew Marmalade

5. 这道Razor Clams a la Plancha,不在美食周的菜单上，是另外单点的，看到邻桌点了，口水长流，立马叫来服务生，－－－－蛏子啊，非常新鲜，蒜容，欧芹，橄榄油混合烹调而成，我和朋友一人点了一份，扫得光光的一点没有剩下，吃货跟吃货就是能吃到一起：）

*****美食周第二餐：Nougatine at Jean Georges. 法餐. 世界顶级法式大厨Jean Georges在Trump Hotel里的casual dining room，与它一墙之隔的同样是Jean 名下的另一家非常正式的米其林三星餐厅,在纽约，Jean名下还开了一家叫Spice market的东南亚风味的餐厅, 在世界各地也都有他的餐厅，芝加哥的Pump Room也是他名下的. 那天看过Jean 的简介后，就一个感觉Jean 是为厨房而生.

这个餐馆订位也比较难，也是好不容易订上的. 这餐是跟一个性格温婉如文字，文笔细腻如其人的大才女共进的，第一次见面犹如多年的老友，边吃边聊不亦乐乎. 要谢谢你几乎陪了我一整天呢:)

7. Jean Georges ,这张网上的PP

8. 头盘：Shrimp Salad

9. 主菜：Red Snapper

10. 甜点：Blueberry Angel Food Cake

11. 开放式厨房

12. 酒吧

13.

14.

******美食周第三餐：Butter Midtown，米其林一星, 大厨Alexandra Gaurnaschelll，在米其林星级的餐厅里男厨占多，而女厨就少了，Alexandra是其中之一. 看过Iron chef的对她应该不陌生，她还是Foodnetwork的大厨之一. 她最擅长的是Ravioli,我参考他人建议点了Ravioli.