好漂亮的年糕，我每次做都不光滑，我婶婶说是蒸得太久，是这样吗？

来源: shopUSA 于 2016-02-07 13:32:21 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (0 bytes)
回答: 南洋风味（年菜） -- 传统年糕制作 由 盈_盈 于 2016-02-06 18:06:39

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• 绝对不是，越蒸越滑的。。不滑可能是火太大，或者蒸汽回流，滴到年糕表面了 -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2016 postreply 14:14:19

• 小火蒸10个小时？我一般是中火蒸1个小时 -shopUSA- ♀ 给 shopUSA 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/07/2016 postreply 18:05:44

• 一个小时蒸的用的是红糖或焦糖做对不对？ -盈_盈- ♀ 给 盈_盈 发送悄悄话 盈_盈 的博客首页 (0 bytes) () 02/07/2016 postreply 18:29:26

• 对，一半白糖一半红糖 -shopUSA- ♀ 给 shopUSA 发送悄悄话 (0 bytes) () 02/07/2016 postreply 19:39:15

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