最难忘香港的鱼蛋和臭豆腐
因为SARS，原来要到美国宣传《防弹武僧》的周润发留在了香港。
闲来无事，周润发与一帮摄影发烧友“泡”在一起，凌晨四时起床爬山，用镜头去捕捉难得一见的景色。“我的快乐，来自日子过得平淡安稳，来自健康，没有病痛。”今年47岁的周润发笑笑说。
从当初月薪500元港币的小演员到今天片酬1300万美元的国际巨星，不知不觉间，周润发已入行30年。他一生中最快乐的时光是什么时候呢？近日，周润发接受香港媒体采访时透露，“是在电视台捱更抵夜的那段日子”。
简单的打工
记：在这个敏感时期，天灾人祸皆控制不了，你是否觉得人很渺小？
周：（微笑地闭上眼，再慢慢张开）人根本就是很渺小的。老婆常常笑我，说我老在银幕前扮演大侠，总是站出来说一些勉励别人的话，但有些时候，内心却脆弱得很。
记：对只爱简单生活的你来说，这个世界是否变得太复杂？
周：我从1973年入行到1994年跟金公主影业合约完结的21年，基本上都只是在不停地拍戏，困在一个狭小的世界里。直到1994年后，我才有机会到美国，将自己的世界拓宽，找回一些生活的乐趣，好像摄影。
记：工作上到了现在这个阶段，你给自己定下了什么目标？
周：其实这30年来，由第一天开工至今，我只当自己是一个普普通通的打工仔。不管当初在无线电视拿500元的月薪还是现在拿1300万美元的酬金，只要不是太辛苦，电影里不会有侮辱华人的镜头，不用脱光衣服，我拍什么都没关系。
这些年来，都是太太（陈荟莲）在家里悉心地照顾我，在外面替我接片，陪伴我工作。她说好莱坞的人事很复杂，里面有很多权术和政治手腕，但这些都不用我去打理。我太太常给自己很大的压力，想为我寻找更好的机会，谈更好的价钱。有时候电影拍出来票房不够理想，影评不够好，她会感到对不起我。我便常常安慰她———我只是一个简单的打工仔，只要给我一份工作，就可以了。
发嫂（左）是发哥生活事业的好帮手
最快乐的时光
记：前年《卧虎藏龙》呼声很高，却败给《毒网》；今年的《钢琴师》呼声最高，但仍是败给美国本土拍摄的《芝加哥》。你认为奥斯卡是否只是美国人自己的玩意？
周：这个很难说得清。所有曾在当地上映过的电影，都可以参加奥斯卡。你试想想，如果香港电影金像奖同样也是上映过的西片皆可参选的话，我们港产片还有多少拿奖的机会？从这个角度看，美国人已经很大方的了。
记：那是否计较少一点，快乐就可以多一点？
周：每人快乐的定义不同。别人或许是赚很多钱、吃名贵鲍鱼、开名贵房车、打高尔夫球……我的快乐来自于平淡和简单，没病没痛就已是上天最大的恩赐。
我是一个“电视迷”，每天电视台的节目多得看不完。早前无线送我三套当年拍的电视剧《上海滩》、《苏乞儿》和《笑傲江湖》的VCD，我便开始看回20多年前自己的演出。当年日以继夜地拍戏，根本没有时间和机会看这些剧集。
我边看边回想起当年的快乐日子。我的一生至今最高兴难忘也是那时候，仿佛一切就在昨天。那时台前幕后的每个工作人员，都像家里人一样，天天回电视台一起拍戏，放工一起玩通宵，拍外景便一起烧烤。很快乐！现在在好莱坞拍片，是世界各地不同的人集合在一个地方，一起工作几个月后又各散东西，感觉很不同。幸好有太太在我身边，孤军作战的感觉不会太强烈。
记：假如将你跟张国荣相比，他似乎比较完美，比较难得到平淡的快乐。
周：每个演员都爱追求完美。只是，演戏以外的东西，我不想理得太多。
我是一个很懒的演员。当年拍电视剧时，试过同时拍四个导演不同的戏，那时没有人替我们准备服装，我怕麻烦，随便拿了四套不同颜色的衣服，记着见哪个导演就换哪种颜色的服装就行了。相比起DoDo（郑裕玲），她每场戏都会很悉心去找一些漂亮的服饰和换一个发型，我实在是太懒了。所以，我想张国荣一直以来承受的压力，一定比我大很多。他除了演戏，还要唱歌，要包装好形象，注重每次站上台的舞台表现。
思念的味道
记：这么多年来，演过这么多电影，最难忘的是哪一场戏？
周：拍《监狱风云》时，有一场戏导演林岭东要我和梁家辉一起藏在厕所里。他竟真的在粉岭军营找了一个厕所！揭开盖除了粪便外，还有很多虫子在爬。为了真实，我竟然肯跳进去。拍完后不久，双眼已被那些细菌弄得发炎红肿。这真是我一生中最痛苦的一幕。现在回想起，仍会打冷战。
记：你一向是一个很重情和念旧的男人。这几年许多时候都在外地拍戏，每次坐飞机降落香港机场的一刻，是否仍有回家的感觉？
周：当然了。我是香港的原居民，在南丫岛长大，第21代传人，我的祖先至我这一代，已在香港立足了一百多年。
记：这几年飞来飞去，身处异地时，最挂念香港的是什么﹖
周：最挂念妈妈。幸好9年前我教会了她游泳，治好了她的哮喘病，至今80多岁人仍身体健康。
还有的，是那一份香港的味道。旺角街边鱼蛋、煨番薯和臭豆腐的味道；香港仔鱼市场的鱼腥味；西营盘后街横巷的馊水味，这些都是在世界其它角落嗅不到的。无论走到哪里，我都会记得那些味道，记得这一个家。然后用轻松的心情，继续上路。