贼唬辣热的天，吃点啥？

今年夏天出奇的热，南加入夏以来巳经连续两周持续高温，每天一百多度，接下来还得再扛一周。琢磨着做点啥菜适合夏季的晚餐，最近以来对法国菜着迷，周末的晩上现学现卖，晒一晒。   第一道是牛油果香浓鸡汤，这是一道冷菜。材料很简单，三只牛油果切成丁，8盎司的鸡汤，一小把芫荽叶（不要梗），全部放入搅拌机中，加入白胡椒粉少许，一大勺橄榄油，一小勺盐，再挤入一只鲜柠檬汁，然后开搅拌机，直至成羹状。将汤倒入容器中置冰箱内至少两个小时。吃时加入芒果丁和海鲜，俺配的是烟熏三文鱼丁（虾仁和螃蟹肉亦可。这汤浓郁绵滑，肥而不腻，清凉爽口，是炎炎夏日里晚餐的绝佳前菜，无须开火，简单易做。     第二道是地中海式色拉。将蕃茄，黄瓜切块，配上“磨擦来啦” 奶酪（Feda 奶酪也可），喜欢紫洋葱的可以加一些切成的丝，一定要加红橄榄哟，要事先用橄榄油泡一下，同样要在冰箱里拔凉，连碟子一起拔。吃时浇上香醋（白色的米醋，最好别用深色的醋）和橄榄油，再撒上现研磨的黑胡椒，嘿，那叫一个嘎嘣脆，爽！       第三道是法式香煎比目魚，咳，太简单了，就是将魚片裹上面粉，洒上黑胡椒和盐，黄油热锅里两面煎黄，洒上爆香的葱花，吃时挤上柠檬汁，外焦里嫩。   这几样菜都不用大煮大炒，清淡凉爽，适合夏季酷暑的晚餐。祝乡亲们夏日清凉愉快！

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