咱们中华饮食，博大精深。不服的进来看。

咱们中华饮食，从历史，从文化，从食材、从烹饪，经过几千年的锤炼，肯定有其非常独到的一面，说其博大精深，绝不为过。可惜，大多数老百姓没有机会接触，从而也就失去了对这些美食的想象力。

尤其是当中餐走出国门，随着各地移民走进世界各地，其水准，已经和国内大众水平相差十万八千里，更不要说那些真正的美食。

比如下面这个炒鳝糊，看似简单，和一般的炒鳝糊没有区别。但是真正吃在嘴里，肉质的细腻、嫩、弹、爽，无法形容的美。这不是调料调出来的味道的美，而是原料本身的特色。那么，请教大家，您说这炒鳝糊从原料上来说，诀窍在哪里？

这是京城一家名楼的当家菜。因为吃在嘴里实在口感超好，因此请教了服务员。服务员肯定不懂烹饪的诀窍，但是说：鳝鱼，肉质最好的部位，在肚子上的一小片。他家的当家菜，仅仅用这一小片来做。所以口感就是与众不同。如果拿整条鳝鱼入菜，肯定是做不出来这个口感。这看似一小盘炒鳝糊，实际上是不知道多少条鳝鱼做出来的。

所以，这才是把食物做精。

那么，下面这个菜里，看似像粗粉条的是什么东西？请不要告诉我是鱼翅、鱼肚、花胶、海参、燕窝、蹄筋....

 

 

 

所有跟帖： 

• 不行了。。。 -令狐榴莲- ♂ (98 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:16:06

• 生命在于显摆。哈～ -知名度比较高- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:18:11

• 尽管吃就对了，哈哈 -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:20:42

• 没吃过，不知道，不过也没啥服不服的， -彭小仙- ♂ (196 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:23:47

• 哈哈 -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:52:00

• 泡，把你小五的照片贴一下看看 -彭小仙- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:54:47

• 咱家小五太帅了，把偶眼睛都闪花了，偶怕闪瞎你双眼，哈哈 -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:01:45

• 没事，那也是瞎得其所，上吧！ -彭小仙- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:03:16

• 今天累了，喝水少了，今天不上 -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:05:33

• 真有小五了？ -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:06:39

• 嗯 -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:15:06

• 挖，成就大大滴，恭喜恭喜 -早晨从中午开始- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:17:02

• 害的偶天天蛋白质吃咸蛋呀，haha -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:18:58

• 鸭子！小五是只鸭子！ -彭小仙- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:23:26

• 那会儿批判刘文彩，说他只吃鸭掌肉，现在又流行回来了。 -色大胆小- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:47:12

• 哪有鸭掌肉 -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:53:03

• 我是比喻，鱼只取肚上一小片，鸭只要掌中一小块 -色大胆小- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:55:38

• 这道菜做完了，省好些瘸鸭子 -彭小仙- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:57:15

• 没事。其他功能完整就行。 -北美狼- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 08:59:14

• 哎呀妈呀，太浪费了 -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:02:47

• 您要是知道第二道菜是拿什么做的，更得气S。 -知名度比较高- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:28:07

• 啥做的，像鼻涕 -电泡- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:31:06

• 看似像粗粉条的是 -布哈林- ♂ (190 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:31:22

• 给你点个赞！ -知名度比较高- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:34:45

• 我保证你两道菜都吃不惯 -人生不止眼前的苟且- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:46:13

• 为啥啮？ -知名度比较高- ♀ (35 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:47:53

• 你这种应该是一碗炸酱面开心不得了那种。 -人生不止眼前的苟且- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 09:59:38

• 鳝鱼的腥味，哈哈，根本不上台面，纯粹是穷闹的。 -HUDIEMI- ♂ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 16:48:57

• 看你没吃过啥好的 -无烦无恼- ♀ (0 bytes) () 06/30/2016 postreply 20:38:21