麻辣卤菜

鸡肝非常适合做卤菜，耐煮，口感保持粉嫩柔软，不会像猪肝那样又干又硬。

充分浸泡去除血水，撕膜剔筋，放进滚水里加少许盐，醋，料酒川烫一分钟后捞起泡进冰水里。

搭配鸭肠

豆干，竹枝，油豆腐泡。

适量清水加卤肉料包，八角，花椒，葱，姜，蒜，麻辣烫酱料，料酒，生抽，老抽，冰糖，煮开后放进所以材料。

卤30分钟后熄火，让材料继续浸泡半天就很入味了。

下酒，送饭，当零嘴。。。

 

所有跟帖： 

• 看得见的好味道。 -花开的时候- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:06:02

• 真好味～～～天天这么吃会不会胖啊？哈哈哈。。。羡慕嫉妒啊～ -酒绿春浓- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:07:54

• 每次你贴菜，都馋。我喜欢吃鸡心鸡胗鸡肝，买的鸡只有一个，都是我吃。 -瓜籽- ♂ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:08:49

• 棒！ -嘻哈人生- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:12:43

• 好吃 -八一湖- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:14:46

• 学习了，谢谢！ -Wonderfullife70- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:18:51

• 功自斟 - 有功夫自己就斟一盅！ -小溪之水- ♂ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:28:25

• 这码盘和器皿更添彩儿 -mymover- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:29:27

• 过年装糖果/瓜子的盘子：） -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:34:44

• 馋死的节奏！ -碧蓝天- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:29:56

• 太漂亮了，是高级粤菜馆水平。 -两小千金妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:39:02

• 太赞了！ -qinyunfuxiu- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 17:41:26

• 好详细。感谢水鸭！ -lovNordstrom- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 18:03:37

• 好漂亮 -akuan- ♂ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 18:15:52

• 鴨哥光臨JT,每日美食不斷，鹵鴨腸好吃，鹵枝竹爽口，我在河上鄉買到好靚腐竹，可以試做，謝謝鴨哥分享 -爰吃小麥草的猫- ♀ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 19:54:30

• 我这里买得到的腐竹是次品，口感不尽理想。 -waterfowl- ♂ (0 bytes) () 04/07/2020 postreply 20:05:59