周末在家做面食

来源: 2018-04-15 14:47:09 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1393 bytes)
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自打空槽后,做面食的次数明显减少,吃了长肉啊,前不久做了饺子,这次做包子吧,我其实更喜欢发面的食物,于是就蒸了一锅包子,漂白面我家是不买的,一律买非漂白面,还觉得不过瘾,再添加些全麦面,所以我家的包子是没有白白胖胖一说,不过包子发好了还是胖胖地,这一盘大约只有三分之一不到,我是和了三杯面粉:

再来黑我自己一把,包子包好之后,放在笼屉里二次发酵,结果脑子一热想吃生煎包子了,正好这次包子做的比较小(但是真要做生煎包还应该做更小点),于是把最后包的几个包子从笼屉里拿出来,放入平底锅,由于肚子饿了,没等二次发酵时间足够长就点火开煎了,于是就煎出了没发酵好的包子,看看这二次发酵是很重要的一步,不能马虎,否则包子就给我点颜色看看:

没有二次发酵好的生煎包子,面就缺少了暄软的口感。不过对我这上了年纪的人来说,面食还是要少做,否则一不留神就吃多了。长肉容易去肉难。

祝大家周末快乐!


家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

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所有跟帖: 

看着不错,也加全麦粉啦 :)) -心言- 给 心言 发送悄悄话 心言 的博客首页 心言 的个人群组 (56 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:51:28

等会做好了拿家坛晒晒? -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:54:28

包子很俊俏,你可真勤快,我现在偷懒一般花卷馒头做得多了 -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:51:30

吃包子一不留神就吃多了,长肉快着呢 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:56:19

生煎不需要发很好,半发的反而更好) -Timshel- 给 Timshel 发送悄悄话 Timshel 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:52:54

可是半发的面缺少暄软的感觉 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:58:17

包子很漂亮 -子韵- 给 子韵 发送悄悄话 子韵 的博客首页 子韵 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:53:10

谢谢!生煎的二次发酵不够卖相口感都差点 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:59:08

看着很好吃的样子,不过面食确实容易发胖。 -南亚森林- 给 南亚森林 发送悄悄话 南亚森林 的博客首页 南亚森林 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:54:35

是的,我还是要减少做包子的次数 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:59:40

水平高。 -yhr- 给 yhr 发送悄悄话 yhr 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:55:10

谢谢!周末在家如果不出门很多时间花在吃上。 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:01:27

包子还是要用精白面。粗面只能烤面包香,做别的比如面条啥的都不好。 -borisg- 给 borisg 发送悄悄话 borisg 的博客首页 borisg 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 14:58:09

可以做窝头 -乌龟- 给 乌龟 发送悄悄话 乌龟 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:01:10

全麦可以掺,但是比例不能太高,全麦比例高了口感就差了,做包子馒头可以占1/4比例 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:02:55

非常能干。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:01:06

谢谢!这个周末除了买菜就没出门,所以就折腾点费功夫的吃的。 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:04:14

做的真好,馋啊 -Joycezhou- 给 Joycezhou 发送悄悄话 Joycezhou 的博客首页 Joycezhou 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:03:27

谢谢!我做面食的水平不稳定,主要是现在不经常做 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:05:23

非常专业, 不知生煎包的底怎样 ? -最后一叶- 给 最后一叶 发送悄悄话 最后一叶 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:04:55

忘了拍照,煎得黄黄的,我家因为常做锅贴,所以生煎也算拿手 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:06:48

同感叹:好吃可是长肉,此事古难全,:-( -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:05:18

我今年不再做了,等明年吧 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:07:24

这个,可能吗?这才上半年啊,我今天没想做面食刚才还做了韭菜盒子 -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:09:44

我自己不做,可以买包子吃,买的不会一次吃很多,因为没有自己做的好吃呀 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:13:49

那还是别买了,你做的别的也都好吃着呢 -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:15:18

长就长点肉呗。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (169 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:09:30

-风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (194 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:10:54

哈哈。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (38 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:15:51

哼哼,逃得过我的慧眼。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:16:41

你真鸡贼啊。哈哈哈。。。。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:17:03

赶的早不如赶得巧,刚回来。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:17:55

啥?我没逮着倒给你摸了去? -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:23:33

哈哈哈哈。。。谁叫你和我聊天不专心啊。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:25:47

我哪想到你这猴精的真会show啊, -风悦-- 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 风悦- 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:27:25

你看,我就上来这两分钟,谁叫你又去别处串门去了。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:44:31

我来迟了? -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:18:20

哈哈哈,请君入瓮。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:15:54

哈哈,年纪大的人,长肉长得不是地方,不像年轻时均匀着长 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (44 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:15:05

躺着 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (181 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:19:40

你坏呀 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (56 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:39:26

你理解力有问题 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (29 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:43:39

LM! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (41 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:45:52

她现在学坏了,哈哈哈。 -故乡月最明- 给 故乡月最明 发送悄悄话 故乡月最明 的博客首页 故乡月最明 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:49:53

等看十八摸哈。 -苹果梨- 给 苹果梨 发送悄悄话 苹果梨 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:25:03

抓LM啊。哈哈哈。。。 -黄玫瑰888- 给 黄玫瑰888 发送悄悄话 黄玫瑰888 的博客首页 黄玫瑰888 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:31:11

那是你们这种有纪律的人,我这种吃货管不住自己的嘴 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:20:55

不错 !全麦的比我做的有营养。 -qazedc123- 给 qazedc123 发送悄悄话 qazedc123 的个人群组 (88 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:11:07

你做的包子很好呀 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:15:39

谢谢! -qazedc123- 给 qazedc123 发送悄悄话 qazedc123 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:48:47

我刚到华盛顿机场等从另外城市飞来的同事,好饿,想吃包子了! -一粒樱桃- 给 一粒樱桃 发送悄悄话 一粒樱桃 的博客首页 一粒樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:12:22

咱俩遥相呼应;) 正在洛杉矶机场喝粥。。。。 -白草根儿- 给 白草根儿 发送悄悄话 白草根儿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:17:53

全端走,要长肉让你长去 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:18:59

看得我都饿了。。。你太坏了 -ahya- 给 ahya 发送悄悄话 ahya 的博客首页 ahya 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:27:15

拿就把包子端走 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:40:12

"否则包子就给我点颜色看看" 哈哈. -Soltek- 给 Soltek 发送悄悄话 Soltek 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:35:49

是啊,那生煎的一锅包子明显不够好看 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:40:50

最喜欢全麦的面食了,手艺真好! -taitaidehuayuan- 给 taitaidehuayuan 发送悄悄话 taitaidehuayuan 的博客首页 taitaidehuayuan 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:44:58

谢谢太太喜欢! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 04/15/2018 postreply 15:52:21

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