发糕
发糕，又叫米糕，还叫碗糕。
七岁之前，我在老家的农村，根本没见过这个东西。在我上小学一年纪时，夏天去我老爸上班的小镇。街上多热闹啊！卖什么的都有，就包括路边卖发糕的。
卖糕人在路边架起一个煤炉，一个大锅放炉上，大锅里一个大大的蒸格，蒸格上层层叠叠地摆满了白白的发糕，闪着油亮的光辉，蒸汽从发糕上逸出，甜甜的，略有酸味。
老爸用五分钱给我买了一个， 我拿着滚烫的发糕，小口小口吃着。那种味道，我可以说我愿意拿我的一切去换。在接下来的两天，我天天就在这发糕摊附近徘徊，时不时盯一眼那逐渐减少的发糕。慢慢慢慢就在那里睡着了。
前几天我笑着把这事讲给太太听。她笑我是馋死鬼投胎，眼角却闪着泪花。
昨天，太太去买来粘米粉，在网上找做米糕的方法，原来传统的方法从开始到做好居然要六天时间！后来找到一个“田园生活”发的视频，简单易学，时间又短，马上照做。
配方：
- 粘米粉一杯约140 克
- 白糖1/3杯约70 克
- 水： 250 ml （250 克）
- 油： 2 茶勺
- 干酵粉：1/2 茶勺
- 黑芝麻适量 （可加可不加）
步骤：
- 把粘米粉，白糖，水，油在一个碗里倒在一起，拌一下。
- 在一个锅里加半加仑左右的水烧开。
- 把上面步骤1中的碗放锅里，搅拌碗里的东西直到有一些粘绸。这个过程7-10 分钟。
- 把碗取出放冷至30~35 摄氏度， 加入干酵粉，拌匀。用保鲜膜盖上。
- 大概一个小时，揭开保鲜膜，用筷子搅拌一分钟把大气泡去掉。
- 再用保鲜膜盖上发酵20分钟。
- 同时把蒸锅准备好，把水加在蒸锅里。在蒸格上放几个小盘子或小碗什么的。盖上盖子开始加热。
- 蒸锅里的水开了三分钟，就把碗里的混合物转移到那几个小的盘子或小碗中。要愿意在盘中加一点芝麻也可以。
- 蒸二十分钟。关火。开吃。
加酵粉之前
形状虽改，味道依旧
轻轻地咬一口。
天哪，童年的幸福突然穿越而来！
好东西一定要想到儿子。今天早晨，还有三个发糕，就都留给儿子。要让儿子多吃一点我认为的天下第一美食。
结果儿子看了一眼，说：
“这是什么玩意儿？ 我——不——吃”！
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