做菜要有想像力,能灵活发挥,有品位,所以高手都有艺术气质,或者才能吧。我看我妈就是这种,她做什么菜都好吃,什么普通材料都行。
做面点的,无论中西,需要关注细节,手巧,能严格执行规程顺序。所以做面点这帮人匠气十足,平时往往爱做手工。比方说我。我虽然做菜基本不开窍,面活儿只要有兴趣做的都做的好。把什么东西加工成什么形状尺寸是我的拿手爱好,从小我织毛衣就织得象机器出品一样整齐,在纸上随便画个圈就是圆的,画格子不用尺子。
看盖房子的,建筑师基本都会做菜,搞结构的基本在家都会DIY.
做菜要有想像力,能灵活发挥,有品位,所以高手都有艺术气质,或者才能吧。我看我妈就是这种,她做什么菜都好吃,什么普通材料都行。
做面点的,无论中西,需要关注细节,手巧,能严格执行规程顺序。所以做面点这帮人匠气十足,平时往往爱做手工。比方说我。我虽然做菜基本不开窍,面活儿只要有兴趣做的都做的好。把什么东西加工成什么形状尺寸是我的拿手爱好,从小我织毛衣就织得象机器出品一样整齐,在纸上随便画个圈就是圆的,画格子不用尺子。
看盖房子的,建筑师基本都会做菜,搞结构的基本在家都会DIY.
• 昨天讨论饺子,我就想起,我妈擀的饺子皮真不好看,哪有我擀的齐整? -退隐老妖- ♀ (120 bytes) () 02/21/2018 postreply 12:58:14
• 千言万语抵不过一张照片啊~~ -午后阳光亮- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 12:59:40
• 做菜要讲究色香味俱全,面在色一点上差点吧 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 12:59:08
• 西点是很讲究的 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 12:59:50
• 中点也是很讲究的阿,你到底是说中餐还是西餐阿 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:08:28
• 我觉得做点心的都是相通的。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:09:58
• 都得心灵手巧 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:13:42
• 其实也不差,广式苏氏点心太精细了 -小宁波♂- ♂ (202 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:06:44
• 这些不是面食阿 -CRUSH- ♂ (187 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:09:27
• 面粉为主原料的点心么 -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:10:30
• 点心要分开说阿,要不没什么菜能精致过点心 -CRUSH- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:13:03
• 噢 ^_^ -小宁波♂- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:14:37
• 但是吧,点心再好吃,也不能代替菜。菜的味道变化无穷。而且你可以不吃点心,但是不能不吃菜。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:15:59
• 哈哈,那俺就是全才了吧 -72lulu- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:01:12
• 哥也是全才, -苗盼盼- ♂ (38 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:02:47
• 你又来蹭夸了 -72lulu- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:06:44
• 那你就是左右脑发育平衡呗。我觉得大部分日本人比较平衡。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:03:04
• 俺以为是环境因素,爹是南方的娘是北方的,LD是法国的,俺是很馋的,娃胃口好的…… -72lulu- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:08:36
• 那我就是全才。既不会做菜也不会做面食~~~~ -舞女- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:04:00
• 我绝对不行,我俩手放一起,右手比左手长了一截,差不多有一公分,都不象同一个人的手。这右脑绝对发育不全。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:06:42
• 我左脚比右脚长了一公分…^_^ -有言- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 14:23:38
• 我只会做菜,面食春卷馄饨包子饺子只会调馅儿, -小宁波♂- ♂ (169 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:04:58
• 南方人很少會做麵食的、北方的個個會 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:05:22
• 我 -雲成章曰雯- ♀ (241 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:07:03
• 同意这个观点 -SanShaoYe- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:06:50
• 我喜欢东北乱炖,重内容 不重功夫 -侧卫1- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:06:57
• 红案, 白案 -王伍- ♂ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:09:12
• 我今天也创意了一把,猪骨牛骨鸭架放一起炖汤,炖了有三小时了 -柳眉儿- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:10:28
• 加一點海米 -青柏- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:34:09
• 烹饪术语里有红,白案之分 -PYT2013- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:11:27
• 如果有些人觉得包饺子难,那你就看看北方面食品琳琅满目千变万化的面面食吧。说实话,咱北方人的手其实非常的巧。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:13:24
• 做面食就是要手巧。做菜主要靠心灵。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:14:17
• 北方确实没有南方的饮食丰富,根本没法比。长江流域也是鱼米之乡,主要还是物产丰富,确实植物种类繁多。 -Windy2009- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:15:27
• 善于做菜的人多出于物产丰富之地,这跟艺术家多出于山清水秀之乡,浸淫良久有相通之处。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:17:27
• 其实没有区别,你跟你妈一样,只是你比较跟着兴趣走 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:23:29
• 其实,二者不冲突,心灵手巧的人无论做什么都差不了,而且一看就会。 -*小星星*- ♀ (289 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:29:03
• 我觉得我妈就属于心灵而手不巧的。而我就属于手巧而心不灵的。 -退隐老妖- ♀ (0 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:30:31
• 你和你妈妈综合一下绝对完美!我妈妈属于心灵手巧的人 -*小星星*- ♀ (211 bytes) () 02/21/2018 postreply 13:32:46
• 你错了! -sgbigsell- ♂ (0 bytes) () 02/22/2018 postreply 03:46:45