美味包子发起来了。

来源: 2018-01-14 14:29:34 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (473 bytes)
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今天的包子全部发起来了。没有小瘪犊子。

 

秘诀我放了一勺酒酿酒。

 

好吃。嗯!!


家里那么多蚂蚁咋办?食品级的杀蚂蚁DE!来了

我在北京雾霾时用这个面具!

Philip的面条机,真的好好用啊

秘密武器空气炸锅:不用油的香辣炸鸡翅

找一个完美的炒锅Perfect Pans

挑个送给爱厨艺朋友的礼物

TATUNG,普通型不锈钢大同锅的实用性

减少疲劳:给网虫们推荐一样非常适用的东西

一个小小的的detector或许会挽救很多人的生命

我的不同的锅,不同的用法

切火锅肉片机,蛮牛的,果然是主厨的选择!讚!

所有跟帖: 

馋人!你的蒸锅是哪种? -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:30:32

窝儿马买的中国不锈钢蒸锅。有三层。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:31:53

笼屉布用的啥? -outofsaturn- 给 outofsaturn 发送悄悄话 outofsaturn 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:37:16

家坛的网友告诉我用咖啡纸,好使!! -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:39:13

真的口水~~ 啥馅儿的? -夏了了- 给 夏了了 发送悄悄话 夏了了 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:31:48

肉加白菜。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:32:37

真能干啊,馋了,跟个我做的^_^ -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (109 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:32:16

这个也厉害~ 啥馅儿的? -夏了了- 给 夏了了 发送悄悄话 夏了了 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:33:06

我这个是猪肉加baby kale的^_^ -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:34:31

咦,你的咋比我的鼓??真棒!! -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:34:21

哈哈哈,同棒同棒^_^ -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:35:02

青菜伴白肉,渲渲蒸满锅。两只足一握,肥嫩何须多。 -区分大小写已经存在- 给 区分大小写已经存在 发送悄悄话 区分大小写已经存在 的博客首页 区分大小写已经存在 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:07:39

哈哈哈,大诗人,诗意盎然^_^ -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:08:28

赞! -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:38:37

谢谢亲爱的^_^ -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 16:48:26

包的真漂亮,能干 -一粒樱桃- 给 一粒樱桃 发送悄悄话 一粒樱桃 的博客首页 一粒樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 18:29:25

呀,已经有蜡八蒜了 完美 -醉卧花底间- 给 醉卧花底间 发送悄悄话 醉卧花底间 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:33:50

很快,一周就好了,我还水种了点,春节就有大蒜水仙了。。。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:35:29

这个真是太棒了,我明天去买点也做~~~ -红玫瑰999- 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 红玫瑰999 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:36:21

厉害 -回家8888- 给 回家8888 发送悄悄话 回家8888 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:34:11

谢谢,馒头还在努力中。。。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:37:10

馒头更容易 -回家8888- 给 回家8888 发送悄悄话 回家8888 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:37:36

我就是馒头可以成功,包子都是瘪的。郁闷 -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (113 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:39:57

真是各有各的烦恼和喜悦。。。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:41:04

包子皮弄厚点, 包完再发一阵试试 -回家8888- 给 回家8888 发送悄悄话 回家8888 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:45:04

好。下次皮弄厚点看看 -greenoasis- 给 greenoasis 发送悄悄话 greenoasis 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:47:31

还有就是蒸好关火以后不要掀盖 待五分钟 否则包子缩下去 -醉卧花底间- 给 醉卧花底间 发送悄悄话 醉卧花底间 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:57:37

我还没有成功呢。。。哈!! -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:40:22

腊八蒜!完美 -早晨从中午开始- 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 早晨从中午开始 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:35:25

你也腌点吧。我每年都做点。。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:38:13

嗯嗯,我喜欢腊八蒜 -早晨从中午开始- 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 早晨从中午开始 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:41:52

玉盘酱汁流,包子白富美。夺目腊八蒜,莹莹如翠翡。 -区分大小写已经存在- 给 区分大小写已经存在 发送悄悄话 区分大小写已经存在 的博客首页 区分大小写已经存在 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:36:35

好诗! -outofsaturn- 给 outofsaturn 发送悄悄话 outofsaturn 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:37:43

好诗,昨天的蜂蜜用热水化开了,谢谢大师。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:42:28

hao -早晨从中午开始- 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 早晨从中午开始 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:46:34

厉害了! -outofsaturn- 给 outofsaturn 发送悄悄话 outofsaturn 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:36:43

全发起来了,不容易。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:43:43

包子做好后醒了吗?我有时做出来这样,有时在揭锅盖的瞬间包子就塌陷了,不知道啥原因。 -outofsaturn- 给 outofsaturn 发送悄悄话 outofsaturn 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:53:16

放锅里又待了20分钟。下次和面你加勺酒酿试试。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:59:53

赞~~ 真会过日子 -WenWen.- 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 WenWen. 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:36:44

玩呗,越弄不好,越想做。今天很成功。没有瘪的。。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:45:14

啥馅儿的呢 -DaddyMouse- 给 DaddyMouse 发送悄悄话 DaddyMouse 的博客首页 DaddyMouse 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:39:30

白菜肉,菜不多。油调馅,很腻乎。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:46:27

油调的——-高手做法 -DaddyMouse- 给 DaddyMouse 发送悄悄话 DaddyMouse 的博客首页 DaddyMouse 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:48:34

还带汁的,味道一定不错! 请问发面面食的二次发酵如何操作?我做的馒头包子刚揭锅还行,一会儿就瘪下去了 :( -NanjingReninUK- 给 NanjingReninUK 发送悄悄话 NanjingReninUK 的博客首页 NanjingReninUK 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:40:58

我包完,在锅里放了20多分钟。再蒸。我放了一勺酒酿,我觉得好使,你试试。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:49:35

谢谢!再问:发面是用plain flour + yeast 还是self-raising flour 效果好? -NanjingReninUK- 给 NanjingReninUK 发送悄悄话 NanjingReninUK 的博客首页 NanjingReninUK 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:02:11

all purpose flour. +温水和的酵母+一点糖,一勺子酒酿。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:06:29

我没有用过自发粉,所以没有比较。。。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:07:36

正想问这,我正好有酒酿 -丁庄秀园- 给 丁庄秀园 发送悄悄话 丁庄秀园 的博客首页 丁庄秀园 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:09:24

试试,我也是网上看到的。觉得好使。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:13:06

都是和网友们学的 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:15:58

再谢,太有帮助了。 -NanjingReninUK- 给 NanjingReninUK 发送悄悄话 NanjingReninUK 的博客首页 NanjingReninUK 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:12:41

发面时可以放烤箱里,把灯打开。提高温度,很快就发了。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:15:06

喜欢那个腊八蒜 -fitgirl- 给 fitgirl 发送悄悄话 fitgirl 的博客首页 fitgirl 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:41:13

你也腌点,传播一下中国民俗,看看他们吃不?? -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:51:13

腌过的。 -fitgirl- 给 fitgirl 发送悄悄话 fitgirl 的博客首页 fitgirl 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:53:47

他们吃吗? -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:00:53

看着很好吃,赞! -平凡羽佳- 给 平凡羽佳 发送悄悄话 平凡羽佳 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:43:02

谢谢,还可以。很满意。我! -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:52:02

包子这么挤,怎么不破皮的 -电泡- 给 电泡 发送悄悄话 电泡 的博客首页 电泡 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:49:37

有点挤,破了几个,不碍的。。。下次可以分上下层。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 14:53:04

好吃,你也腌点吧。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:01:57

你的酒酿是放在水里还是面粉里? -5043- 给 5043 发送悄悄话 5043 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:01:41

温水化酵母时,放了一勺酒酿。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:03:20

做得真好,回头再看我做的,还需要再努力一下。。。:)) -雲成章曰雯- 给 雲成章曰雯 发送悄悄话 雲成章曰雯 的博客首页 雲成章曰雯 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:02:22

我也是第一次全发好了,很开心。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:04:26

温水化酵母+一勺酒酿+一点糖。等几分钟就可以用了。。。你试试看。 -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:09:31

不错, 有酒酿汁敢紧做米发糕,肯定香,蜂蜜的事,解决了吗?~~ -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:26:01

解决了,热水好是,放热通风口不好使~~米发糕啥玩意?? -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:29:23

好漂亮米发糕,我琢磨琢磨~~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:32:52

你的出风口不够热?我以前就是那么放很好使。昨天跟你说话的时候把刚做的酒酿放到暖气边,刚才看看都出水了 -shiranle- 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:35:23

有可能~我可能放旁边了,应该放上面,就好了.不过我用热水浇它,好使~就是废水,哈哈哈~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:37:12

here -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (132 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:42:46

你这连接不工作.我已经知道了,查了田园的油管,很简单,可以做,谢谢~~好看看着~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:45:59

不一样, 田园用的是酵母粉, 这个用的酒酿汁加酒曲粉 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:52:42

偷来的,看到没 -3-D- 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 3-D 的个人群组 (920 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:55:39

看到了,我留下来,做好了,汇报给你~~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:57:22

酒酿放进去香啊 -shiranle- 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (97 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:29:03

哦~应该可以.我就放了一点,觉得对发面很有帮助.下次我做馒头也放点,看能成功不?! -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:31:15

不是一点,要放多 -shiranle- 给 shiranle 发送悄悄话 shiranle 的个人群组 (67 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:32:47

还有人用啤酒发面呢,能人真多~~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:34:26

这要受限制,吃了这种包子出门开车会被控酒驾,零容忍指标的肯定遭殃 -obamacome- 给 obamacome 发送悄悄话 obamacome 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 16:10:56

赞!我吃过一次酒酿馒头,非常好吃,有酒香味,可惜我山寨没成功,没有酒酿味 -甜齿- 给 甜齿 发送悄悄话 甜齿 的博客首页 甜齿 的个人群组 (41 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:40:26

我放了一点,没有味道,但是可以帮助发面~~很满意~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:47:18

好漂亮的绿蒜头,翡翠似的 -seabright123- 给 seabright123 发送悄悄话 seabright123 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:42:35

谢谢~~很简单~可以试~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:47:56

看着就香,棒棒哒! -*小星星*- 给 *小星星* 发送悄悄话 *小星星* 的博客首页 *小星星* 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:46:47

下次我好好看看把它包的漂亮点~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:48:39

我更喜欢 那粒蒜,啥醋泡的那么美丽 -毛竹书签- 给 毛竹书签 发送悄悄话 毛竹书签 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:47:55

我用的是恒顺的醋,估计哪里都有~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:49:17

看着不错,能看一下馅就好了。 -Jasmine5181- 给 Jasmine5181 发送悄悄话 Jasmine5181 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 15:56:23

好的,下次来个横切面的~~~ -午后阳光亮- 给 午后阳光亮 发送悄悄话 午后阳光亮 的博客首页 午后阳光亮 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 16:09:53

挤挤一堂~~ -哈蜜瓜- 给 哈蜜瓜 发送悄悄话 哈蜜瓜 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 16:41:01

发的很好,白白胖胖的,还淹了腊八蒜,能干! -一粒樱桃- 给 一粒樱桃 发送悄悄话 一粒樱桃 的博客首页 一粒樱桃 的个人群组 (0 bytes) () 01/14/2018 postreply 18:27:13

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