我这次做酒酿还行，但还是酒味儿太浓，甜度不够。是因为温度太高太热吗？

这次的方法是，接受私房某贴的建议，成品多放几天。撒酒曲以后，每天要搅拌米饭，让新生成的酒液体上下均匀。

但是估计我还是心太急，温度太高。觉得甜不够，但成品很醉醺醺的。