亦药亦膳话田七

我家后院里长得最好的就是田七，不需要照料，而且长势惊人，腋生小块茎（珠芽）掉落在地上很容易就发芽长出一片。有时为了遏制它的蔓延，还必须大开杀戒，拔除一些。

这些趁我不留神，一下子盘踞了我的花架。

有时候朋友到家做客，看到肥壮的田七叶子，就采摘回去做菜或做汤。

前几天到院子巡视，顺手摘了一把，让LG做菜。

做法：1. 把用生抽，芡粉腌过的肉（片，丝，条）放进热油锅和蒜茸一起翻炒，煸香，约六，七成熟就可捞起。

2.再加生油入锅，倒入洗干净的田七叶炒至将熟，加入之前的肉一起翻炒一，二分钟就可装盘，这次炒的有些过熟了。

味道和广东人所吃的潺菜（也叫木耳菜）有几分相像。

这里所说田七的别名是藤三七，多年生宿根稍带木质的缠绕藤本，虽然都叫田七或三七，但和云南白药里的三七不是同一种植物，藤三七为落葵科落葵薯属的植物，前者则是五加科植物三七。中成药的三七是这样的。

藤三七据说有这些功能：微苦、性温、滋补强壮、散淤止痛、除风祛湿、降低血脂、血压、补血活血。 富嗮含量居全国之首，具有抗癌防老等特别功效。尤其适应运动员、风湿、伤残患者、中老年人食用，可起到很好的保健作用。

 

谢谢大家!

 

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