上个小众的菜

来源: PYT2013 于 2017-09-18 19:24:00 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (1066 bytes)
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兔半只（带骨大概700克）洗净擦干盛盘里加两大匙料酒隔水大火蒸二十分钟（水滚再上蒸锅），四五根葱切花（不要太细），油酥花生1/4杯（可据喜好加减，花生好吃到哭），豆豉80克盛较大容器里碾碾碎（这个步骤比较费劲，另外我喜欢用成都产的“太和”豆豉，比较湿软）辣椒粉2大匙辣椒粉（我用成都背回来的辣椒粉，辣味重）、1/4茶匙花椒粉、1茶匙熟芝麻，热锅中倒大概2/3杯炒菜油烧辣浇入豆豉碗里，搅拌均匀后放凉，拆下兔肉成较粗的丝，待豆豉油稍凉后加入1大勺酱油（不是生抽和老抽，是大豆酱油，比如“宽”牌酱油）、1茶匙麻油、1大匙白糖、喜欢吃麻再加一点花椒油，一点点味精（忌吃味精可以忽略，不过味道可能有点点出入）拌匀所有调料尝味，满意后将蒸兔肉的盘子里的肉汤汁倒入佐料中，再倒兔肉、花生米和葱花拌匀就可以盛盘了。麻辣味自行掌握：）

所有跟帖： 

• 看着很馋 -Impartial88- ♀ 给 Impartial88 发送悄悄话 Impartial88 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:25:45

• 有点辣哦：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:28:52

• 我喜欢麻辣。很能吃辣，有时控制 -Impartial88- ♀ 给 Impartial88 发送悄悄话 Impartial88 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:31:32

• 是啥？ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:26:52

• 手撕麻辣兔：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:28:09

• 厉害 -早晨从中午开始- ♀ 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:29:11

• 解乡愁：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:30:10

• 兔头呢？ -杜梓腾- ♂ 给 杜梓腾 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:30:59

• 买了半只，没有头：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:32:21

• 二姐兔丁, 原来似幺妹er。。 -杜梓腾- ♂ 给 杜梓腾 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:38:12

• 二姐兔丁儿有骨头，我这个蒸熟拆肉不用啃：）瓜哥对成都挺了解的嘛？ -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:41:03

• 我刚还在下面说你可能是四川人呢，我上成都没敢吃 -早晨从中午开始- ♀ 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:42:06

• 感觉吃兔肉很普遍啊，这边好多西人超市都有卖 -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:44:03

• 我看见有卖的，但是没吃过也想不起来试 -早晨从中午开始- ♀ 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:45:55

• 做法挺多的，我家最爱这种 -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 20:00:54

• wow，真是川妹子，难怪那么能干～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:42:53

• 一个吃兔肉的成都坏人：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:45:31

• 绝对是佳人好人，不过比较勇敢吧～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:46:39

• 为了吃是要拼一拼的：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:51:38

• 俺籍贯是成都。。 -杜梓腾- ♂ 给 杜梓腾 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:45:06

• 啥子喃！ -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:46:15

• 爪子么？。。 -杜梓腾- ♂ 给 杜梓腾 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:47:47

• 你歪哈！ -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:48:25

• 要得唉。。 -杜梓腾- ♂ 给 杜梓腾 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:50:20

• 天啊！太残忍了～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:31:31

• 我听了害怕了，取消赞啊！ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:32:10

• 取消两遍都没问题：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:33:16

• 哈哈哈，嫩太可爱了！ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:33:43

• 不行，你吃的这种肉，我完全接受不了的～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:36:15

• 四川人吃这肉，LZ是四川人不？ -早晨从中午开始- ♀ 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:41:08

• 麻辣的味道肯定好，就是一想是兔子，不行啊～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:42:01

• 兔子繁殖能力强，LOL，但是我不怎么吃辣，看着也不敢吃 -早晨从中午开始- ♀ 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:43:59

• 有些动物，我是完全不能接受的，上次回家，朋友请吃甲鱼汤，我真的真的真的，最后连尝的勇气都没有～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:46:06

• 甲鱼汤我是吃过的，因为不是我买的，也不是我做的，只喝汤，还好还好 -早晨从中午开始- ♀ 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:48:19

• 还有熊掌，我是怕怕的，回回送来都喂鸡了。 -田园式生活- ♀ 给 田园式生活 发送悄悄话 田园式生活 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:49:45

• 咋整？我喜欢你！我也喜欢这个菜：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:42:35

• 哈哈哈，我喜欢你，但是兔子我不要吃～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:43:33

• 那我就放心了！ -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:47:51

• 咋整？你是不是跟东北人呆过？哈哈 -早晨从中午开始- ♀ 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:46:41

• 咋整我们成都也有这个说法：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:49:57

• 哦，好玩 -早晨从中午开始- ♀ 给 早晨从中午开始 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:52:35

• 半夜上吃的 太折磨人了 哪来的兔子肉？怎么做的，求菜谱 -WenWen.- ♀ 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:30:29

• 很多西人超市都有卖：）菜谱我得慢慢写，有点复杂：）写好放在贴里 -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:35:12

• 给我老公看了你的图，他也馋了，哈哈 -WenWen.- ♀ 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:36:37

• 老美喜欢吃兔肉吗？ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:38:07

• 他看你菜的卖相就知道好吃。他最喜欢的中国菜是成都水煮鱼 -WenWen.- ♀ 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:41:17

• 我家的比我还能吃麻辣：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:51:02

• 肯定不是我家的兔子。 -田园式生活- ♀ 给 田园式生活 发送悄悄话 田园式生活 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:37:48

• 我家院子里好多啊～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:38:37

• 把图留下，我家猪再挑三拣四的不吃饭就给她看图！ -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:34:42

• 开启ipad点菜模式：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:37:55

• 很牙蜜， -风悦-- ♀ 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:39:19

• 手艺肯定是赞，就是不敢细想～～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:40:04

• 你没吃过兔子肉？ -风悦-- ♀ 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:45:47

• 从来没有过～～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:47:29

• 是的：） -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:52:37

• 介绍下做法 -夏荷仲梦- ♀ 给 夏荷仲梦 发送悄悄话 夏荷仲梦 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:42:35

• 手撕啊！手撕啊！手撕啊！天啊！太恐怖了，洗洗睡了～～ -红玫瑰999- ♀ 给 红玫瑰999 发送悄悄话 红玫瑰999 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:44:34

• 又不是手撕鬼子 -9876543- ♀ 给 9876543 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:45:48

• LOL 还是排骨用刀砍更温油 -WenWen.- ♀ 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:46:45

• 我觉得好愧对你，怕你晚上做噩梦 -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:53:56

• 这很平常啊，我就经常手撕 -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (48 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:54:05

• 回头我写下方子贴上来 -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:54:41

• 我就吃二粒花生米 -丽莲01- ♀ 给 丽莲01 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:45:40

• 歪？ -风悦-- ♀ 给 风悦- 发送悄悄话 风悦- 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:46:43

• 想歪楼啊？ -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:52:11

• 里面的花生比兔肉好吃得多，还有葱也呀米 -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:55:40

• 糊糊的一碗，不知道是啥哈。 -专家建议- ♀ 给 专家建议 发送悄悄话 专家建议 的博客首页 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:53:18

• 兔肉 -PYT2013- ♀ 给 PYT2013 发送悄悄话 (0 bytes) () 09/18/2017 postreply 19:57:28

• 加入书签~~ -WenWen.- ♀ 给 WenWen. 发送悄悄话 WenWen. 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 11:29:43

• 太好吃了，看着就馋。 -淡味- ♂ 给 淡味 发送悄悄话 淡味 的博客首页 (0 bytes) () 09/19/2017 postreply 17:20:23

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