吃货们津津乐道的往往是山珍海味。而俺这个农村长大的吃货很“土”,是老娘的锅把子下培养出来的吃货。清贫的农村资源有限,如何在物质贫乏的条件下烹调出可口的饭菜其实是一门学问。老爹爱喝点酒。而贤惠的老娘总能料理出几样小菜给田里劳作一天的老爹下酒。而我们这些子女呢,不能下酒,却也是下饭的好菜。所以,上大学之前,老娘怕俺在城里找不到“烧饭的”,自然在走出家门之前,把几样拿手又易学的教了俺。国内容易,城里的农贸市场基本都能买到我要的蔬菜类。可出了国,就不是一件容易的事情了。所以,学会了自己种。好在农民出身,种菜的事一年两年就能上手。
能种会种了,自然就是享受了。许多假农民们种出来往往是为了好看。俺不同,是为了口福。所以,常常被太太骂:浪费啦,奢侈啦。“粒粒皆辛苦”我很少从老爹老娘那里听到,反倒成了太太天天在耳边的唠叨。你看下面我几斤茄子作一小盘的,就是太太唠叨的例子:你浪费吧,那么多茄子,作出来一小碟,还不如我作红烧或蚝油茄子呢。。。
昨天回家,先来了一盘虎皮嫩辣椒:挑嫩的,摘上20个,去掉蒂把,水冲一下,在锅里不放油直接煎。中间时不时用锅铲压一压,让煎焦的部位大一些。一面好了,翻过来再煎。两面度出了“虎皮”,先撒盐,翻炒均匀后,加油,再翻炒几下,加一点点水,盖上锅盖焖一分钟就好了。
昨晚的晚餐就是这样的:
(二0一四年八月十五日)