发现鸡汤还是清炖好喝，

来源: 甜酒甜 于 2016-07-26 09:57:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (590 bytes)
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走地鸡，特别是农家喂养的，就放点生姜，白胡椒粉，盐即可，炖出来的汤鲜. 加上香菇或者其他茶树菇鸡棕菌等野生菌，还是窜味

炖了这么多年多次试验后的感悟嘻嘻

试着又冒下泡哈哈

所有跟帖： 

• 放新鲜山药有提鲜效果，不窜味 -Gbdjw- ♀ 给 Gbdjw 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 09:58:54

• 可以想象山药的粘糊在鸡汤里面:)) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:00:25

• 是山药会吸鸡汤的鲜甜…… -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:05:02

• 对...再撒一把辣椒一把花椒，祛寒湿 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (439 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:09:59

• 火腿还是会改变鸡汤自有的鲜 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (62 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:11:29

• 我也用火腿炖其他汤，但加到鸡汤里没有了鸡汤自有的鲜味 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:14:17

• 是. 一碗清鸡汤引伸出无数的汤，哈哈 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:21:22

• 那是,我清炖鸡汤给我家猫吃,她可喜欢了. 当然了,放盐,我也喝了 -longnv- ♀ 给 longnv 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:00:06

• 哈哈 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:00:46

• 我们家的这个女猫,肝功能不是很好,吃特殊餐 -longnv- ♀ 给 longnv 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:02:47

• 对，我也喜欢纯鸡汤，除非是乌骨鸡，加点儿白果或花旗参 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:04:09

• 握手 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:14:36

• 我夏天还是喜欢加香菇，冬天加白罗卜。萝卜汤甜甜的 还不串味 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:04:46

• 我怎么觉得白罗卜味很重呢！ -爱睡懒觉- ♀ 给 爱睡懒觉 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:11:58

• 对 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:12:41

• 甜味，也许我从小喜欢萝卜炖汤不觉得串味，小时候只喝汤不吃萝卜 -遥遥- ♀ 给 遥遥 发送悄悄话 遥遥 的博客首页 (32 bytes) () 07/26/2016 postreply 11:16:59

• 白萝卜炖排骨比较好 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:12:32

• 我也是这么配的。有时炖鸡汤加点冬瓜干贝。 -爱睡懒觉- ♀ 给 爱睡懒觉 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:14:45

• 加鲜鲍鱼一只。。也行 -拓跋丝瓜- ♂ 给 拓跋丝瓜 发送悄悄话 拓跋丝瓜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:04:54

• 昨天 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (83 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:06:49

• 那个被砸得.....哈哈，估计想都没有想到 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:07:40

• 这里干的只有姬松茸，其实不是松茸。。 -拓跋丝瓜- ♂ 给 拓跋丝瓜 发送悄悄话 拓跋丝瓜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:07:53

• 国内 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (23 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:10:30

• 我带了干松茸片过来 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:11:58

• 我 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (89 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:14:49

• 有鸡枞嘛？甜酒舍不得给俺。。。哈哈 -拓跋丝瓜- ♂ 给 拓跋丝瓜 发送悄悄话 拓跋丝瓜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:15:44

• 这个真没有... -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (74 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:17:39

• 哈哈哈，你要吗? 我还有袋没开封的可以给你 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:19:10

• 你帮俺先做油辣子吧，呵呵。。。 -拓跋丝瓜- ♂ 给 拓跋丝瓜 发送悄悄话 拓跋丝瓜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:23:06

• 你又不吃，浪费我时间，哈 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:24:30

• 谢谢. 不用了，我这里eataly可以买 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (110 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:17:17

• 好的 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:18:10

• 不清炖，难道还有红烧鸡汤？ -二胡一刀- ♂ 给 二胡一刀 发送悄悄话 二胡一刀 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:05:36

• 放鲍鱼会很大程度提升鲜味 -y2001- ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:05:44

• 同好，冷冻的鲜鲍，韩国店4个20刀的 -拓跋丝瓜- ♂ 给 拓跋丝瓜 发送悄悄话 拓跋丝瓜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:06:57

• 鲜得其它菜都不用做了。就白饭加鲍鱼鸡汤。 -y2001- ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:08:00

• 我有咸扁尖，以后放几根试下。 -y2001- ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:09:03

• 那个也好，要莫干山的，天目山的凑合 -拓跋丝瓜- ♂ 给 拓跋丝瓜 发送悄悄话 拓跋丝瓜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:12:11

• 前几天国内来的朋友给我带了莫干的，以前我吃的都是天目的，已经觉得很好了 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:20:11

• 我做腌笃鲜就是用土鸡 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (119 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:13:10

• 土鸡（走地鸡）不需要 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:07:30

• 没错! -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:07:53

• 我们这有买活鲍鱼，什么时候放汤里？ -tengtengma- ♀ 给 tengtengma 发送悄悄话 tengtengma 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:27:14

• 应该是一开始放，一起小火炖2多小时。但新鲜的话，你试试，最后放，煮一小会儿就关火。 -y2001- ♀ 给 y2001 发送悄悄话 y2001 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:38:50

• 是的，可以飘根葱花，点缀几个枸杞 -greentealipton- ♀ 给 greentealipton 发送悄悄话 (38 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:07:50

• 对对，我去注明是走地鸡:)) -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:08:31

• 嗯，很多人喜欢香菇，我一直觉得那个东西串味：） -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:08:55

• 我以前爱放香菇和鱿鱼干 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:10:25

• 是的，我也觉得 -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:10:59

• 盐和胡椒，我都不放，就是纯汤就挺好，可惜除了我，家里没人喝 -Netflixuser- ♀ 给 Netflixuser 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:09:05

• 我是炖了以后放在瓶子里存下，做馅时加上，可以少放油或不放油，就喝汤我们家也不行 -一笑拉- ♀ 给 一笑拉 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:12:10

• 我保存的东西基本不用，最后都扔，所以偶尔才会炖汤 -Netflixuser- ♀ 给 Netflixuser 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:14:10

• 我加点盐，不放胡椒。 -爱睡懒觉- ♀ 给 爱睡懒觉 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:13:14

• 我也不放胡椒 -PecanPie- ♂ 给 PecanPie 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:18:18

• 会淡吧，我都放得少 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:13:23

• 我老爹心脏不好，平时做饭，我都很少放盐，习惯了 -Netflixuser- ♀ 给 Netflixuser 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:15:20

• 好习惯 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:19:48

• 放新鲜冬笋竹笋，扁尖 -PecanPie- ♂ 给 PecanPie 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:15:32

• 放了扁尖，鸡汤味道就窜了 -ianma- ♀ 给 ianma 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:19:54

• 都觉得串味 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:20:19

• 下次试试用炖盅做，加点红枣枸杞西洋参，好吃就是费火：（ -LWL- ♀ 给 LWL 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:21:43

• 她肯定吃过的... -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:23:41

• 哈哈，你了解我 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:25:45

• 哈哈哈哈…… -好吃狗- ♀ 给 好吃狗 发送悄悄话 好吃狗 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:29:25

• 看见走地鸡就冲进来了，没注意谁的贴，吃货的关注点不一样。 -LWL- ♀ 给 LWL 发送悄悄话 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:34:53

• 哈哈哈，能冲进来的都是吃货 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:36:04

• 懒人我很少做鸡汤 最近买了鸡汤罐头24个 史云生牌 我在炖猪大棒骨汤 老公信这个 -hhhh- ♀ 给 hhhh 发送悄悄话 hhhh 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:39:19

• 我也买盒装鸡汤做高汤用 -甜酒甜- ♀ 给 甜酒甜 发送悄悄话 甜酒甜 的博客首页 (0 bytes) () 07/26/2016 postreply 10:53:07

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