请问：怎么才能煮出奶白色的鱼汤？

来源: Sunblue 于 2015-11-25 12:09:00 [] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读： 次 (193 bytes)

不要告诉我加牛奶呵呵

所有跟帖： 

• 先煎一下 -julie116- ♀ 给 julie116 发送悄悄话 julie116 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:09:28

• 谢~~ -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:17:43

• 油煎，然后大火 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:10:07

• 大火。多长时间呢？ -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:13:33

• 烧白了就可以 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:14:04

• en -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:14:32

• 姜，两面油各煎一下，放酒，水，大火烧滚改小火。 -itistrue- ♀ 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:12:05

• 以前就是这样做的，不管煮多少个小时，都不白：（ -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:15:27

• 烧白了后調味 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:18:05

• 也是后调味的。是不是要直接加开水？ -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:20:09

• 冷水 -3-D- ♂ 给 3-D 发送悄悄话 3-D 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:21:30

• 没油不行，大火把油和水蛋白质都融合在一起，汤就白了。 -betadine- ♀ 给 betadine 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:20:04

• 不白说明你没煎或没煎透。 -itistrue- ♀ 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:21:48

• 大概是没煎透。这次就不粘锅先煎透，再放到烧开水的铁锅里。再不白的话，就彻底放弃做鱼汤了。。。 -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:31:26

• 跟我方法一样！ -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:17:27

• 加点牛奶也可以。 -tsks- ♀ 给 tsks 发送悄悄话 tsks 的博客首页 (41 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:12:34

• 这次还做不白的话，就加点牛奶试：） -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:17:13

• 除了煎以外, 最好用铁锅煮汤 -StopBy- ♂ 给 StopBy 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:14:44

• 煮完汤，铁锅彻底没油了！ -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:16:35

• 再接着煎春卷。 -itistrue- ♀ 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:18:29

• 这个办法好，等于重新开锅了! -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:21:47

• 铁锅洗了以后也没油阿 -夏茗- ♀ 给 夏茗 发送悄悄话 夏茗 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:23:56

• 铁锅盖子不透明。为什么不能不锈钢锅呢？ -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:18:53

• 可以换个透明的玻璃盖 -韮儿- ♀ 给 韮儿 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:20:53

• 可以用不锈钢的，最好是砂锅。秘书长怕你缺铁。 -itistrue- ♀ 给 itistrue 发送悄悄话 itistrue 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:20:59

• 大火烧不用盖 -我也有话说- ♀ 给 我也有话说 发送悄悄话 我也有话说 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:22:12

• 煎完之后， -王伍- ♂ 给 王伍 发送悄悄话 (128 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:20:44

• 好，谢谢！ -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (74 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:25:37

• 要先煎透,然后关键 -江南巨蟹女- ♀ 给 江南巨蟹女 发送悄悄话 (55 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:22:02

• 我也在想： 冷水的话，大火小火区别就不大了 -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:27:22

• 我家鱼汤大都是LG做，发挥极不稳定。时不时做出一锅白白的鱼汤 -离岸- ♀ 给 离岸 发送悄悄话 离岸 的博客首页 (71 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:29:09

• 竟然是随机的：））） -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:32:50

• 其实也和鱼种有关系。 -Morning3evening4- ♂ 给 Morning3evening4 发送悄悄话 Morning3evening4 的博客首页 (134 bytes) () 11/25/2015 postreply 12:44:34

• “新鲜的鱼"不容易啊。本来是钓的新鲜的，冻了很久就不新鲜了。。。 -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 14:21:30

• 用鲫鱼 -南城胡同串子- ♂ 给 南城胡同串子 发送悄悄话 南城胡同串子 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 13:14:23

• 朋友钓的鱼，看上去有点像鲫鱼 -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (193 bytes) () 11/25/2015 postreply 14:23:18

• 先煎一下，然后大火很快就白了，煎鱼的油别要非常腥 -秀秀- ♀ 给 秀秀 发送悄悄话 秀秀 的博客首页 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 13:22:17

• 也感觉煎鱼的油不好！ 谢谢！！！！ -Sunblue- ♀ 给 Sunblue 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 14:24:27

• 我家是这样的，鱼和冷水一起下锅，加三四勺料酒，三四片姜，大火烧开后改小火炖半个小时。 -荷叶粽子- ♀ 给 荷叶粽子 发送悄悄话 (0 bytes) () 11/25/2015 postreply 18:42:55

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