好吃莫过韭苔
每到夏末秋初,韭菜就会有细长的韭苔长出, 开白花。有些美国人家也在院子里种几墩韭菜,以点缀花园。 白花花的韭菜花还会招引来蝴蝶和蜜蜂,很好看。
新鲜采摘的韭菜花加盐捣碎放瓶里保存,平时可以用它就面条吃,
韭菜地, 每个出租房后院都有一行韭菜, 欢迎住房的学生随便享用。
韭苔, 刚长出就摘,又嫩又脆, 容易折断。如果不易折断, 就是太老了。
韭苔炒鸡蛋
鸡蛋先炒成型,再把韭苔段加入,大火翻炒几下至韭苔刚开始变软。只需加适量盐调味,保证清香爽口。
韭苔炒猪肉
上好五花肉, 切成丝或片,在锅里翻炒至变色。 炒肉时加料酒,酱油,少许姜丝和盐。然后, 加入韭苔段,大火翻炒几下即可出锅。
韭苔炒豆腐干
豆腐干切条,放入油锅中,大火翻炒几下, 把韭苔段加入,再大火翻炒几下就可。
豆腐干已有咸味, 不用再加盐, 只加点姜丝调味。
韭苔炒虾
去皮洗净的虾,在翻炒几下后,马上加韭苔段,
放在一起, 今晚就这四个菜啦。
今天还做了免揉的发面烙饼。和面与蒸馒头一样,加酵母, 但要比做馒头多加三分之一的水。等面发好后,不用揉,直接用勺子加到铸铁锅中。 锅内先加点油, 预热。开小火,反正面都烙到金黄出锅。
今天的晚餐就是发面烙饼就着四盘炒韭苔, 还有落基山脉泉水酿造的 Coors 啤酒。