美国是粮食净出口国，对世界市场的影响是导致贫困国家农民的粮食卖不出去，从而更贫困

美国一些作物的生产受到Farm Bill的补贴，所以成本相对降低。而贫困国家的农民则没有这种好处。其效果就和"多收了三五斗"里面描写的那样，挤兑得第三世界农民不能脱贫。美国本土的小作坊农民也相对吃亏，只有大农场主才得益最大。
至于是不是所有土地都非要种上庄稼，这也要看是否利于保持土壤的长期肥沃程度吧。中国传统农耕不也讲究轮换耕作以恢复地力么？种多少庄稼应该是由每个农场主自行决定的，如果一两个农场主决定只种一半地，并不会抬高世界市场粮食价格，反而会减少收益，所以休耕的决定肯定没有作者说的那么简单，一定还有其他原因（比如国家的粮食补贴政策，环境保护政策，产业协议等等）。