陈君石:我国食品安全监管全世界最严格

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说出“我国食品安全监管全世界最严格”的陈君石，到底冤不冤枉？

Original Alex19870000 兔子懂马 2023-10-11 02:49 Posted on 浙江

今天有一条新闻在网上刷屏，说中国工程院院士陈君石表示“我国是全球食品安全监管最严格的国家”。

在当下这个敏感时刻，说实话看到这句话的时候小编我都惊了，随后我百度了一下这句话的出处，发现这并不是陈院士近期的发言，而是他在2012年在第四届中国食品安全论坛会议上的发言。

时隔十多年，现在把这句话翻旧账拿出来说事倒确实有些冤枉他了。

但是我更好奇地顺手百度了一下陈院士，发现倒还有其他一些值得说道说道的事情。

陈院士生于1935年，今年应该已经89岁了，他是北京医学院公共卫生学系毕业，1980-1981年在美国奥尔巴尼医学院毒理学系和康奈尔大学营养科学系作为访问学者进修。

2005年，陈君石当选中国工程院院士，2007年出任食品添加剂法典委员会（CCFA）主席，2010年担任国家食品安全标准审评委员会副主任兼技术总师，随后又担任国务院食品安全委员会专家委员会副主任。

那么，长期在食品安全领域担任权威专家的陈院士除了“我国是全球食品安全监管最严格的国家！”又发表过哪些高论呢？我翻了一下百度，发现还真不少！

陈君石

2009年8月，陈院士在接受采访时说，食品添加剂是食品生产企业的灵魂。假如没有甜味剂、膨松剂、防腐剂等等，我们在市场上就买不到那么丰富多彩、好吃、便宜的食品了。

陈老，那您能不能解释一下供社会精英人士的特供食品是什么情况，有没有甜味剂、膨松剂、防腐剂？

他还说：食品的“零风险”在当今人类社会中是不现实和不可能的。我们所接触和摄入的任何物质和食物都不是完全无毒无害的，水喝多了同样可致病，盐吃多了更容易损害健康，这些都是常识。

问题在于，世界这么大，有谁是喝水喝死的，吃盐吃死的，喝水吃盐跟吃三聚氰胺，苏丹红、地沟油能是一个概念？

说起地沟油，2011年8月份，陈院士倒确实写过一篇关于地沟油的论文，经过反复推理和论证，其结论是：中国绝对不可能有地沟油！

仅仅一个月后，公安部统一指挥浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获了一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”犯罪网络，捣毁生产销售“黑工厂”“黑窝点”6个，抓获32名主要犯罪嫌疑人。

堪称啪啪打脸。

触目惊心

更有意思的是，当年和陈君石一起宣称地沟油是“以讹传讹”，坚决否认地沟油存在的另一位食品安全界大佬，正是如今为预制菜摇旗呐喊，不遗余力地推广的工程院院士孙宝国。

2015年8月26日，关于转基因强制标识问题，陈君石发表意见说：“我个人认为定性标识不是很科学的做法。比如转基因大豆所生产的油理论上不含转进来的基因。”

2023年，陈君石又公开宣称“基因就是蛋白质，所以转基因食品与非转基因食品的消化吸收是一样的，多吃无害。”

但基因和人体所需的、能够消化的蛋白质是一回事吗？小编我不是专业人士，可对于这个结论还是想打一个大大的问号。

就像网上还有一些人评价得更不客气，说陈院士这是“犯了一个常识性错误”，更有人指“他的知识结构可能有缺陷”。

从2007年以来，陈君石在食品安全领域作为权威专家，在国家食品安全管控政策制定、实行方面拥有极大的发言权，那么这十几年来，中国的食品安全管理做得怎么样呢？

大谈“食品安全及社会责任”

2008年，以三鹿奶粉为源头，爆发轰动全国的“三聚氰胺毒奶粉事件”，除三鹿奶粉以外的诸多奶粉大厂产品中均被检出含有三聚氰胺，流毒深远，受害者数以万计。

2011年3月，河南多家屠宰场向某肉制品大厂出售含有“瘦肉精”的猪肉被曝光，医生表示：食用含瘦肉精肉类可能导致恶心、头晕、四肢无力、双手颤抖等中毒的症状。

2011年5月，国内发生“塑化剂风波”，大量食品添加剂被发现含有邻苯二甲酸酯，其毒性远高于三聚氰胺，长期在体内积累会导致激素失调、免疫力下降，更影响男性生殖能力，次年酒鬼酒中塑化剂含量超标一事再遭曝光。

2013年年底，2014年年初，发生“三全食品细菌门事件”，除三全食品以外大批生产速冻食品的公司产品均被检测出含有可导致食物中毒的金黄色葡萄球菌。

2015年中，发生“僵尸肉”事件，大批来源于国外的过期冷冻肉被不法厂商非法进口到国内，除了现场查获的42万吨“僵尸肉”以外，还有一部分已经流入市场，被送上餐桌。

2017年，连续发生“天津假冒伪劣调料案”，多家国内知名调料品牌均遭仿冒无一幸免；全国多地陆续发现“脚臭盐”事件；江西镉超标“毒大米”事件……

你根本分不清端到面前的是不是“僵尸肉”

2018年以来，又发生“过期料理包做外卖事件”、“虹鳟鱼仿冒三文鱼事件”、“大品牌薯片致癌物超标事件”，还有著名的2022年“土坑酸菜”事件……

每一年的新闻里，只要检索“食品安全”，就能立马弹出一大堆的负面新闻，其性质恶劣、影响深远，委实令人发指。

身为当时国家食品安全领域的几位顶尖专家之一，陈院士自认为对这些问题应该负有什么责任？

说句实在话，这几年国家在食品安全法治建设上面投入的资源和精力确实已经不少了，特别是2015年被称为“史上最严”食品安全法的出台，完全具备了把那些制假、售价、昧着良心坑害国人的王八蛋企业罚到倾家荡产的可能。

然而，近几年我们却看到社会上曝光的食品安全问题越来越多，出的事情也越来越离谱，这里的刚刚罚完，那里的黑心商家又像雨后蘑菇一样冒出来一大堆。

究其原因，一方面是制假售假的收益太高，而被查处的风险相对较低，万一能够成功上岸就是财富自由从此吃喝不愁。

另一方面，则不能不想到，诸如陈君石院士这样的高级专家学者，以及各类体制内人士、企业老板们等吃特供食品，喝特供酒水已经习以为常，以至于产生了“中国的食品安全管控全球最佳”这样的幻觉。

如图

否则就无法理解，像这样受过体系化的高等教育，视野和思界远超普通人的社会精英人士，为什么会说出这样反智的言论。

舍此，则恐有我等寻常百姓所不能言、不敢言、不忍言之事，然而老百姓不能言、不敢言、不忍言，难道就意味着问题真的就不存在吗？

不求专家教授们为普通人说话，但是像普通人一样说话，说逻辑正常的话有那么难吗？

100多年前，章太炎写对联骂康有为：国之将亡必有，老而不死是为。

2000多年前，孔子在评论鲁国国内局势时这样告诫弟子们：吾恐季孙之忧，不在颛臾，而在萧墙之内也。

前事不忘，后事之师！