Party醒口菜 - 双色萝卜丝

节假日的party上，鱼肉荤腥菜式比较多，来几道清爽的小菜醒醒口，是蛮受欢迎的。

双色萝卜丝颜色也漂亮，通常是我的"保留节目”。口味可以做成糖醋的，也可做成葱油的，同时做两种口味也是简单的。

开party时，可以先做好准备工作，到要吃前，再完成最后几道工序。

成品：双色萝卜丝两吃。喜甜的选右边（用白醋颜色漂亮，我感觉镇江香醋的味道好，就一直用香醋），爱咸香的选左边吧。

1. 白萝卜，胡萝卜各一根， 去皮

2. 擦丝

3. 放盐拌匀，盖好放置30分钟左右，中间翻拌一，两次

4. 萝卜丝成透明状，有不少汁水腌出 （如果不是这样，可能盐放少了，可以尝尝，加盐，再腌多几分钟。要是已经很咸了，那是萝卜不够新鲜 )

5. 先在容器里像揉面那样揉几下，尽量让每根白萝卜丝都透明了，然后，用双手一团团挤干汁水

6. 再放回容器里，加保鲜膜，放入冰箱

上面六道工序可以提前完成。吃前再进行下面的工序

7. 把萝卜丝一分为二。 一份放糖，醋，淋麻油，拌匀

 

8. 另一份放上葱花，像平时炒青菜那样起个油锅，把热油浇入放了葱花的萝卜丝上，拌匀

端出去吧，开吃