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“红烧肉”是一道大众喜爱的下饭，下酒菜。 当我在电视烹饪节目中看到红亮润泽的肉块儿做成了“毛氏红烧肉”，那诱人的视觉效果让我这不吃肥肉的馋猫也多了口水，联想到了嘴馋的儿子，于是，它便成了儿子每次回家必点的一道菜。它确实很解馋，吃到嘴里的三层感觉让满口软糯生香。
红烧肉就是红烧肉，为什么叫做“毛氏红烧肉”？查了网上介绍如下：
材料：五花肉1磅，黄冰糖（家里没了，用的红糖 ）50g，辣椒豆豉酱2tbsp，腐乳1块，热水100g，葱
段，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，香叶，料酒。
段，姜片，蒜瓣，干辣椒，八角，香叶，料酒。
步骤：
1）五花肉清水冲洗后切块（不焯水），锅内放少许油，将五花肉块煎出油至微黄后盛出。
2）炒糖色：锅内少许油和水，倒入红糖，小火慢慢熬至融化，其间用铲子轻轻搅动，待红糖出大泡
时，倒入热水入锅，搅匀关火盛出备用。
2）炒糖色：锅内少许油和水，倒入红糖，小火慢慢熬至融化，其间用铲子轻轻搅动，待红糖出大泡
时，倒入热水入锅，搅匀关火盛出备用。
3）锅内少许油，放入八角，香叶，姜片，蒜瓣，葱段炒香后入五花肉块翻炒，加料酒10g炒匀。
4）炒好的糖色水倒入锅内，没过肉块，40分钟中小火慢煨，快收汁时时加盐。出锅装盘时淋少许香油
亮泽，并撒葱花即可。
小贴士：
1）烧制过程中不要加冷水，肉块遇冷收缩变硬，影响口感。
2）因为整个过程不加酱油，加腐乳提色提香。
红烧肉，永远断不了的念想，你的厨艺也很棒啊 ：）
看到你写的儿子篇，真是太棒了，好妈妈好儿子，读了一遍先去留言，准备再回头来仔细读读，才看到门已关，心不甘，就遛到这来，真是收获满满。
再说一遍，儿子篇真的是很棒很棒，应该让更多的妈妈爸爸看到。。。。。。
哎，真是老了，很是歉意，留这个吧，
看到你写的儿子骗，真是太棒了，好妈妈好儿子，读了一遍先去留言，准备再回头来仔细读读，才看到门已关，心不甘，就遛到这来，真是收获满满。
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