素颜喜鹊

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台式葱花面包

(2018-08-20 19:39:27) 下一个

早上急急忙忙的把面发好,发面的时候,才想起家没没鸡蛋了,那就不放鸡蛋来烤这款咸味儿的葱花面包吧。新的烤箱很给力,喜欢的不得了。一个夏天也在用烤箱烤了好几次面包呢。如果放了鸡蛋,再多点发酵时间,面包一定会更松软。面团是在冰箱里慢发酵一天的。晚上下班回家开始预热烤箱190℃。面团是经过二次发酵30分钟,整形后三次发酵30分钟后,最后放上去蛋液葱花盐和一勺橄榄油,190℃烤15分钟是正好的。我感觉颜色有点淡,就加了3分钟,有点过了。新出炉的面包,松松软软的,散发着香味儿。这次只用了高筋粉和干酵母发酵。原方中发面时要放盐和1个鸡蛋。

出炉后,闻着实在太香了,忍不住和老公分了一个吃。晚餐本来做了大馅儿春卷,结果把春卷剩下了。很久没有做过纯精粉的面包了,每次都是加些杂粮粉调和一下,这次突然看到这么白的面包,太刺眼了。更喜欢看蛋液的金黄和葱绿,在面包的上面流淌的样子。

俺家的土豆丝,百吃不厌的土豆丝,脆的棉的都是酸溜溜的土豆丝,都是喜欢的菜式。

这几天有从大伯家拿回来的地瓜叶,早上还是炒了一盘,因为上班,不能用蒜炒,只放了点葱花和盐,口味逊色一些。我姐说也可以用虾酱炒,呵呵,俺们这嘎达没虾酱嘛。

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评论
喜鹊 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 问好菲儿。
喜鹊 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 谢谢波城。
菲儿天地 回复 悄悄话 真不错!
波城冬日 回复 悄悄话 赞!
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