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油条做成功了

(2017-12-21 19:07:47) 下一个

时常就想吃油条，只能去餐馆，难道有那么难不能自己做吗？于是严格按方子试了一次，结果彻底失败。偶尔兴起，再次尝试，自己随意配方，结果大获成功，虽然面相由于锅小不太好，而且忘了放盐，只好临上锅前往面上补些盐，但味道绝佳，远胜餐馆！历史性的突破，记录一下。配方：

两杯面，一茶匙苏打粉，一满茶匙泡打粉，一点点油，一点点酵母粉，些许盐。

面要和得比较软，揉好放一个小时；然后擀成长条，两面抹油，再放置两个小时，就可以切条压成油条上锅炸了。

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评论
围城打援 2017-12-29 18:18:37 回复 悄悄话 今天看了你的帖子，试着做了一下，碱放多了，发酵时间短，不理想。
小诌07 2017-12-22 08:40:27 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 谢谢！就是有些馋。 ：）
小诌07 2017-12-22 08:40:05 回复 悄悄话 回复 'Bounty' 的评论 : 我看了一下成分，还真又铝。听说有不含铝的泡打粉。这是美国店卖食品的地方买的，应该不会毒性太大？ ：）
我胖我的 2017-12-22 06:28:30 回复 悄悄话 大赞！爱吃，爱鼓捣吃，生活里有无限的乐趣呀！
小诌07 2017-12-22 05:42:41 回复 悄悄话 回复 'xiaoji' 的评论 : 是不健康。偶尔吃一次。
小诌07 2017-12-22 05:41:52 回复 悄悄话 回复 '副非常奋青' 的评论 : 很酥脆。放盐！我忘了，临上锅前撒了些，亡羊补牢。
xiaoji 2017-12-22 05:16:08 回复 悄悄话 这是思乡食品，不是健康食品。
Bounty 2017-12-22 02:57:36 回复 悄悄话 你的泡打粉里含不含铝？大家就是怕油条里有铝。
副非常奋青 2017-12-22 00:00:23 回复 悄悄话 酥脆吗？不放盐吗？
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