些些居

有些些欲说向黄昏,西窗竹。
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锅塌豆腐

(2017-03-08 19:49:46) 下一个

儿子找妈只为吃,有微信为证:

儿子: Can you email the recipe for dan tofu in English?

妈妈:蛋豆腐???

妈妈:豆腐蛋?

儿子:Fried tofu with a layer of egg based skin around it.

妈妈:锅塌豆腐?

儿子:Yes, can you  send an email with the recipe in English?

锅塌豆腐做起来有点复杂,就儿子那点厨艺,凭着文字叙述只怕还做不出来,菜谱么也就不急着写了。谁知晚饭时电话铃响了:“我找妈妈!”“儿子,做锅塌豆腐要好几道程序。”“那有什么关系,你告诉我嘛!”好吧,从材料到操作步骤慢慢讲解,话音刚落,就听到儿子的声音:“你还是写给我吧!”

好吧,我写!

嫩豆腐一块,切片

料酒,盐,葱姜末混匀

 

将豆腐片放入混好的料酒、盐、葱姜末中淹一会

淹过的豆腐片各面粘匀面粉,再放入蛋液中粘匀蛋液,放入油锅中中小火煎成金黄色盛出。

油锅烧热,倒入葱姜末略炒,加入鸡汤(也可用水代替)、料酒、白胡椒粉、盐煮开,再将煎好的豆腐逐片放入锅中。

 

 

 略煮一到两分钟,盛出。

 

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亮亮妈妈 回复 悄悄话 学习到了。儿子求艺,妈妈指导。赞啊!
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