南洋风味【叁巴番薯叶】

 

 

番薯叶/地瓜叶/红薯叶在我的家乡是几乎每家每户都会在后院种一大片的绿叶蔬菜。我们平时吃的都是邻居后院长得控制不住了一大把一大把剪了送来的，几乎从来不必买。红薯叶是个高营养高纤维低热量、又抗癌的好东西。

 

今年我在前后院都种了番薯叶，第一茬摘来用马来西亚的多用途叁巴辣椒酱炒了吃，味道类似马来风光，非常好吃。

 

材料：

1把 番薯叶/地瓜叶/红薯叶 （摘叶，杆儿去丝）。

2-3 大勺 多用途叁巴辣椒酱 （或5根辣椒干，4只小红葱，2瓣儿大蒜搅拌成糊代替）

1 大勺 虾米/虾干 （热水泡开，切碎）

1 小勺 蒜蓉

1/2 根 红辣椒

盐适量

糖一撮 （可无）

 

 

 

1。把红薯叶采收后摘叶，杆儿摘好去丝，洗净沥干备用。

 

2。先把蒜剁碎，虾干切碎，辣椒切丝。

4。热上一口锅，加入大约3大匙的油（油多一些会更好吃），把蒜蓉辣椒和虾米炒香。加入多用途叁巴辣椒酱，炒匀，加入大约 1/4 茶匙的糖翻翻后加入番薯叶，翻炒均匀，下盐调味。起锅。

 

 

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叁巴番薯叶/地瓜叶/红薯叶