2008 (224)
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2010 (106)
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2013 (117)
2014 (105)
2015 (93)
2016 (72)
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冬季降临，天色难以支撑，人们主要的生活如田里的老鼠转入了室内。 屋檐下最有兴致去的地方便是咖啡店。在咖啡店里面，悠闲看看当天的报纸，或拿一本书，看似在阅读，其实是在享受人们彼此聚集时刻那份温度，虽然不抱团取火，但也有些人间烟火味，这就是北欧人典型的人文风景。
刚巧，瑞典大厨NIKLAS（见下图） 最近又制作了一系列斯堪的纳维亚半岛上的美食节目，节目是越做越好。在他的系列中，其中一期讲述了斯德哥尔摩之都最香甜的咖啡店所烘培出的北欧最普遍最受欢迎的甜卷面包：肉桂面包。 前段时间，剧团专门去拜访了这家店。
坐落在斯德哥尔摩城中心地带的最香甜肉桂面包咖啡店;
该店最大的特点就是每个面包用料足，美味，新鲜，流量大，占地空间小，烘培肯定有独特功夫和本领， 估计该店制作关键还是他们的保留节目吧。 剧团回到家里开始自己操炼，烤制了在瑞典最受欢迎的肉桂甜卷面包
方子在这里： 获得完美面包的秘诀是温暖的成分，长时间的发酵和面团柔软。柔软意思就是不能面团干了。 食谱：经典肉桂面包大约25个 1汤匙全豆蔻 5 dl牛奶，温热 50克酵母 1茶匙盐 1½dl白糖 1个鸡蛋 150克黄油，加热 13-15 dl 小麦粉 特制面粉肉桂面包的抹酱，心子。150克黄油，加热 1½dl 棕色沙糖 1茶匙香草粉 2汤匙肉桂粉具体做法：具体做法： 个人认为跟中国做画卷是一个道理，擀面一大片，撒上黄油，肉桂粉，白糖，弄成条，然后做画卷式样，可简单，可复杂。将豆蔻浸泡并加入牛奶中。将酵母溶解在豆蔻乳中并加入其他成分。留一些面粉，擀面用。用面包机合面7分钟，或手工柔面，直到面团光滑。将面团制成圆球，在一点面粉上粉。在盖上一块塑料薄膜，让它自由发酵一个半小时。将烤箱温度置于230摄氏度，时间稍微长一些，使其烤箱内部温度热气足够均匀。将面团擀在桌上，用手擀出一个约1/2厘米厚的大矩形。将桂肉粉馅抹在整个面团上，然后将一半折叠到另一半上。切约25条，3厘米宽。将两端扭到一侧，然后将手指绕手指转成一条领带。将两端插入发髻下方并将其放在一张烘焙纸上。让它们在盘中再次发酵60分钟将面包在烤箱中间烘烤约15分钟。煮水和糖，直到糖溶解。把面包从烤箱中拿出来，就用糖水刷在面包上。撒上珍珠糖。烤好以后冷却， 可以吃，也可放置冰箱，冰柜保存。 |
? 北方相对单调，不过，有黄油和奶油，西点就有声色了。 -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 15:18:35
? 漂亮~~~ -享受生活99- ♀ 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 11/20/2018 postreply 16:16:16
? 一方水土养一方人那。 -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 15:19:12
? 来跟高手学做面包。 -OceanSound- ♀ 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) (7 reads) 11/20/2018 postreply 16:47:15
? 哪有高手，都是学着做哒，试试看，也拿出来分享啊！ -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 15:20:56
? 1dl 是多少？ -JiaGui- ♀ 给 JiaGui 发送悄悄话 JiaGui 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 11/20/2018 postreply 17:31:17
? 1dl=100ml(毫升）， 你的物理是体育老师教的？ -风中的提拉米苏- ♂ 给 风中的提拉米苏 发送悄悄话 风中的提拉米苏 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 11/20/2018 postreply 19:22:38
? 好mean，的确没学过这个单位 -cutie_cutie- ♀ 给 cutie_cutie 发送悄悄话 cutie_cutie 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 11/21/2018 postreply 08:08:24
? 我开玩笑的 -风中的提拉米苏- ♂ 给 风中的提拉米苏 发送悄悄话 风中的提拉米苏 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 14:40:37
? 温热50克酵母---50克酵母？ 这配方 -猫姨- ♀ 给 猫姨 发送悄悄话 猫姨 的个人群组 (0 bytes) (23 reads) 11/20/2018 postreply 21:38:14
? j?st, yeast. -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 15:14:21
? 看着不错，方子写得天马行空，无法操作 -月亮_66- ♀ 给 月亮_66 发送悄悄话 月亮_66 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 11/20/2018 postreply 22:53:18
? 你说得对，费力不讨好，下次不干这样的事情也。 -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 15:16:50
? 很好的介绍，谢谢剧团分享，节日快乐 -富春江南- ♀ 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) (1 reads) 11/21/2018 postreply 11:39:00
? 祝福你更快乐！ -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 15:19:40
? 诱人的美食 -德州_农夫- ♂ 给 德州_农夫 发送悄悄话 德州_农夫 的博客首页 德州_农夫 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 11/20/2018 postreply 15:59:46
? 漂亮~~~ -享受生活99- ♀ 给 享受生活99 发送悄悄话 享受生活99 的博客首页 享受生活99 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/20/2018 postreply 16:16:16
? 来跟高手学做面包。 -OceanSound- ♀ 给 OceanSound 发送悄悄话 OceanSound 的博客首页 OceanSound 的个人群组 (0 bytes) (6 reads) 11/20/2018 postreply 16:47:15
? 1dl 是多少？ -JiaGui- ♀ 给 JiaGui 发送悄悄话 JiaGui 的个人群组 (0 bytes) (4 reads) 11/20/2018 postreply 17:31:17
? 1dl=100ml(毫升）， 你的物理是体育老师教的？ -风中的提拉米苏- ♂ 给 风中的提拉米苏 发送悄悄话 风中的提拉米苏 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 11/20/2018 postreply 19:22:38
? 好mean，的确没学过这个单位 -cutie_cutie- ♀ 给 cutie_cutie 发送悄悄话 cutie_cutie 的个人群组 (0 bytes) (2 reads) 11/21/2018 postreply 08:08:24
? 我开玩笑的 -风中的提拉米苏- ♂ 给 风中的提拉米苏 发送悄悄话 风中的提拉米苏 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 14:40:37
? 温热50克酵母---50克酵母？ 这配方 -猫姨- ♀ 给 猫姨 发送悄悄话 猫姨 的个人群组 (0 bytes) (23 reads) 11/20/2018 postreply 21:38:14
? j?st, yeast. -幸福剧团- ♂ 给 幸福剧团 发送悄悄话 幸福剧团 的博客首页 幸福剧团 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 15:14:21
? 看着不错，方子写得天马行空，无法操作 -月亮_66- ♀ 给 月亮_66 发送悄悄话 月亮_66 的个人群组 (0 bytes) (3 reads) 11/20/2018 postreply 22:53:18
? 很好的介绍，谢谢剧团分享，节日快乐 -富春江南- ♀ 给 富春江南 发送悄悄话 富春江南 的博客首页 富春江南 的个人群组 (0 bytes) (0 reads) 11/21/2018 postreply 11:39:00